Moldavský chlieb V kuchyni sveta, ktorá nevyzerá, môžete takmer všade nájsť ploché koláče - guľaté a ploché výrobky z cesta, ale národné prvky ich robia jedinečnými. Takže moldavský plochý koláč - platzinda - sa líši od podobných výrobkov tým, že má vnútri náplne ako koláč, ale drží v tvare guľatého tvaru a je vyprážaný v panvici. Najobľúbenejšie výplne pre platsind - z brynza so zeleninou alebo tekvicou. Doterajšie placindy boli vyrobené z nekvalitného cestovinového cesta, teraz používajú rôzne, niekedy aj droždie. V tomto receptúre sa cesto tepelne spracuje na kefíre, čo umožňuje získať v oblasti výdatnosť.
zloženie:- Kefír 1 polievková lyžica.
- Pšeničná múka 2,5 lyžice.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Soda 0,25 lyžičky.
- Maslo 100 g
- Tekvica 300 g
- Cukor 4 lyžičky.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Ak chcete pripraviť platsind s tekvicou, potrebujeme ingrediencie: tekvica, kefír, múku, roztopené maslo, vajce, soľ, sódu, cukor.
- Krok 2 Čistime dýňu a treníme ju na strúhadle, soľte ju soľou a nechajte ju zmäkčiť a spustiť šťavu.
- Krok 3 V kefíre, pridajte soľ, sódu, vajce a všetky vzobem.
- Krok 4 Vložte múku a mieste cesto. Cesto bude mierne lepkavé a nebude hladké.
- Krok 5 Rozdeľte cesto na 4 koloboky.
- Krok 6 Jednoducho vyskrutkujte jeden kus. Namočte roztopenú maslovú polovicu vyviatej vrstvy a preložte ju na polovicu pozdĺž linky oleja.
- Krok 7 Len opatrne, ale opatrne, aby olej nevnikol, valcované cesto rolujte valčekom, znova vykurujte polovicu oleja a tiež ho zložte - získame 4 vrstvy.
- Krok 8 Pokračujte rovnako, získajte trojuholník v 8 vrstvách.
- Krok 9 Teraz namažte trojuholník a ohnite ho do dolnej časti trojuholníka. Opakujte to isté s ostatnými časťami cesta a nechajte ich ležať pod utierkou počas 15 minút.
- Krok 10 Pridanie zaobleného tvaru do zložených kúskov cesta a jeho rolovanie do tenkého koláča. Tekvica stlačená z nadbytočnej šťavy, vložte do stredu koláče 1-2 lyžičky tekvica, sypané priamo na test cukru.
- Krok 11 Spojíme opačné okraje cesta v strede a rozvineme rohy kvetinou.
- Krok 12 Prilepte voľný okraj cesta, roztrhnite ho, vytvorte tvar osemuholníka. Je potrebné trochu zahnúť koláč a zľahčiť ho pomocou valčeka bez silného stlačenia.
- Krok 13 Dajte koláč do panvice na horúce maslo a smažte na malý oheň.
- Krok 14 Keď je spodná časť vyčervená, otočte a smažte na druhej strane. Ak sa koláče stali husté, môžete si vyprážať pod vekom.
- Krok 15 Stohujeme koláče do stohu, nakrájame na časti ako koláč, celú nohu naraz. Existujú umiestnenia, ktoré môžu byť teplé aj studené. Veľmi chutné s čajom.