- vajcia - 12 kusov
- cukor - 1 kilogram
- mlieko - 1 liter
- voda - 1 sklo
- Maslo - 200 gramov
- margarín - 100 gramov
- kyslou smotanou - 0,5 litra (domáce alebo 30%)
- soľ - 1 čajová lyžička
- hrozienka - 200-250 gramov
- vanilka - 1-2 ks (sáčok)
- Muškát, škorica - 1 Na chuť
- proteín - 3 kusy (glazúra)
- práškový cukor - 4-4,5 Okuliare (glazúra)
- múka - 3-4 kg
Predvídať svoje otázky a zároveň urobím rezerváciu - veľmi dobre viem, že v Rusku sa tento tradičný veľkonočný koláč (a v skutočnosti je to koláč) nazýva ničím iným ako dortom. Na Ukrajine, v Bielorusku av mnohých regiónoch Ruska sa však tento košíček nazýva Veľká noc, hoci v skutočnosti sa Veľká noc vyrába z tvarohu. Takže - nenechajte sa zamieňať :) Avšak, aký rozdiel spôsobuje, ako nazývať toto pečivo. Hlavná vec je, že všetci pochopíme, čo je v stávke. Takže jednoduchý veľkonočný recept na vôňu: 1. Vytvorte nepriehľadný - varte 0,5 litra mlieka, nechajte ho trochu vychladnúť a zatiaľ čo je horúci, pridajte 2-2,5 šálok múky a dôkladne premiešajte. Hmota by sa mala prejaviť ako hustá kyslá smotana alebo ako cesto na palacinky. Zakryjte a vložte do tepla 2 hodiny. 2. Rozpusťme 100 gramov kvasiniek v pohári teplej vody, premiešame s gúm, rozotrite ju na homogénnu hmotu a nechajte chodiť 2-3 hodiny. 3. Ochutnajte bunky - 9 vajec a 3 žĺtky na šľahanie cukru až do peny. Vezmeme veľký kontajner na cesto (pan alebo lopatka). Dali sme tam lyžicu, droždie, vajcia, roztavené maslo a margarín, kyslou smotanou, 0,5 litra teplého mlieka, soľ. Všetko je veľmi dobre zmiešané. 4. Pridajte múku v porciách. Zastavíme sa, keď sa cesta stane ako palacinka. Dôkladne premiešajte lyžičkou alebo rukou, kým nezmizne stopa suchého múka. Hrajeme na 3-4 hodiny. Pozor prosím! Cesto musí byť pravidelne zrazené, inak utečie! 5. Teraz je čas pridať do chuti rozinky, vanilku, iné korenie. Mesem cesto, znova pridáme malú múku, kým sa hmotnosť nedostane z rúk a riadu. 6. Nechajte cesto ešte ďalších 20 minút stúpať a položte pripravené formy (mazané mastnotou, pergamenom). Pečieme 40-45 minút pri teplote 180-190 stupňov. 7. Stále horúce, aby sa mazať vrchol glazúrou, ozdobte práškom, figúrkami atď. Hotovo. Verte mi, že ste nikdy nejedli také lahodné koláče!
Podávanie: 20-30