Ľudia často hovoria, že syr je hlavou všetkého. Snáď s tým možno súhlasiť: syr sa používa ako samostatný výrobok, ako aj ako prídavok k jedlu. Navyše, parmezán sa neustále používa ako prášok, takže môžeme povedať, že ide dokonca aj s kráľovskými pokrmmi - korením. Takže čo je taký slávny syr a aký je obsah kalórií parmezánového syra? Práve tieto otázky budeme hľadať dnes.
Parmezán. Obsah a zloženie kalórií
Parmezán je veľmi bohatý na makro a mikroelementy. Pozostáva z: draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, sodíka, medi, železa, mangánu, selénu, zinku. Taktiež syr je bohatý na vitamíny, ako sú vitamín A (retinol), K (fylochinón), D (kalciferol), B1 (alebo tiamín), B2 (riboflavín), E (tokoferol) (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), kyselina listová, cholín, B12 (alebo kyanokobalamín).
Kalorický obsah syrov dosahuje priemer 392 kcal na 100 gramov. Napriek tomu je však parmezán veľmi dobre absorbovaný telom. Považuje sa za nízkokalorický produkt medzi tvrdými syrmi. A to je dôvod, prečo je často zahrnutý v menu stravy.
Vzhľad a aplikácia
Vo vzhľade je syr široký a plochý valec s mierne zaoblenými okrajmi. Okrem toho by aróma parmezánu mala byť ovocná a sladká a farba - žltá. Syr je granulátovo šupinatá štruktúra, veľmi suchá, krehká a tvrdá, takže je jednoducho nemožné ju vystrihnúť doskami. Na rezanie syra použite špeciálny nôž s pohodlnou rukoväťou a ostrým koncom. Pomocou toho je malý kúsok čipov jednoducho oddelený od celého kusu.
Parmezán nemá absolútne žiadne umelé zložky. Syr má jemnú chuť, pikantnú a bohatú chuť. V Taliansku je zvykom jesť parmezán s červeným vínom, čo pomáha otvoriť tenké tóny sýra. Okrem toho sa syr tretí a pridáva do rôznych jedál v tejto kapacite: mäsové jedlá, rizoto, pizza, všetky druhy omáčok, šaláty. Dokonca aj niektoré dezerty sa podávajú s parmezánom, napríklad sa varené ovocie alebo syrové syry. Veľmi neobvyklý dezert, oveľa menej vysoko kalorická bomba - malé kúsky parmezánu pokryté čokoládou. Skúste to! Vychutnajte si parmezán!