- rastlinný olej - 1 st. lyžička
- Horčičné semienka - 2 čajové lyžičky
- stredne žltá cibuľka - 1 kus
- dlhozrnná biela ryža - 1 sklo
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- červená curry pasta - 1 st. lyžička
- nesladené kokosové mlieko - 1 šálka
- sladké zemiaky - 330 gramov
- malá hlava karfiolu - 1 kus
- hrášok - 450 gramov
V strednej hrnci zahrejte 1 strednú čajovú lyžičku oleja. Pridajte horčičné semienka a polovicu cibule a smažte, miešajte, kým cibuľa nie je jemná, 3 minúty. Pridajte ryžu a premiešajte. Pridajte 1 1/2 šálky vody, sezónu soľou a korením a priveďte do varu. Zakryjte a znížte teplo, varte, až sa voda absorbuje a ryža zmäkne, asi 15 minút. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 5 minút. Medzitým, v veľkej panvici, zahrejte 2 lyžičky oleja na strednom ohni. Zvyšnú cibuľu pridajte a smažte, miešajte, až kým nie je mäkká, 3 minúty. Pridajte kari paste, miešajte a smažte, kým sa objaví vôňa, asi 1 minútu. Pridajte kokosové mlieko a 1 šálku vody, priveďte do varu. Pridajte sladké zemiaky a karfiol, sezónu so soľou a korením. Znížte teplo na médium, zakryte a varte, kým zelenina nebude mäkká, 10 až 15 minút. Pridajte hrášok do kari a nakrájajte na nízkej teplote, až kým kvapalina mierne neklesne o 2 minúty. Podávajte kari s ryžou a koriandrom.
Podávanie: 4