- hrušky - 6 kusov (2 stredne veľké hrušky (každá 240-300 g) a 4 malé hrušky (asi 180 g každej))
- Muskat dýňu, olúpané a nasekané - 1 kus
- roláda (asi 90 g), olúpaná a nakrájaná na plátky - 1 kus
- vetvička šalvie - 1 kus
- soľ - 11/2 čajových lyžičiek
- tučná smotana - 1/4 šálky
- čerstvo mletý biely korenie - 1/2 čajových lyžičiek
Predhrievajte rúru na 95 stupňov. Rezané 2 veľké hrušky na tenké plátky a umiestnite na plech na pečenie. Pečieme hrušky asi 1 hodinu. Nechajte vychladnúť úplne na hárku. Medzitým vyčistite ostatné 4 hrušky a nakrájajte na 2 kusy. Do panvice umiestnite hrušky, tekvica, okrúhlice, šalvia a 1 čajovú lyžičku soli. Nalijte vodu (4 šálky). Priveďte do varu. Znížte teplo a varte, kým zelenina nebude mäkká, asi 20 minút. Zmes nalejte cez sito do misy. Vytvorte polievkové pyré v kuchynskom procesore alebo v mixéri a ponechajte 1/2 šálku vývaru na rozriedenie zemiakov. Polievku nalejte do hrnca. Pridajte zostávajúci vývar na dosiahnutie požadovanej konzistencie. Položte polievku na varenie pri strednom ohni. Pridajte smotanu, zvyšnú 1/2 lyžičku soli a korenie. Podávajte polievku a zdobte ju hruškami.
Podávanie: 6