- žlté žĺtky - 7 - 10 kusov (je možné variť z celých vajec (5-6 kusov), ale z prípravy glazúry na koláč som mal veľa žĺtkov (pretože som používal len bielkoviny) a rozhodol som sa, že z nich urobím omeletu podľa pôvodného predpis :))
- krém - 50 mililitrov
- špenát - 300 gramov
- škrob - 1 čajová lyžička
- sladká paprika bulharská - 1/2 kusov
- petržlen, kôpor - 1 Na chuť
- Syr tvrdý (s krémovou chuťou) - 150 gramov
- soľ, korenie - 1 Na chuť
Špenát a zelenina. Sladké papriky nakrájame na tenké taniere - ako na pizzu. Zrežte syr na veľkom strúhadle. Škrob sa rozpustí v krému. Pridajte špenát, zeleninu, žĺtky, soľ, korenie. dôkladne premiešajte Zmes so bylinkami nalejte na plech na pečenie (alebo do veľkej nádoby s obdĺžnikovou veľkosťou), pokrytý pergamenom. Pečieme na 180 gr. min. 10, by mali byť pečené, ale nie krížené. Vytiahnutím roštu s polievkou (polovičným zásobníkom) z pece, aby nedošlo k pádu, rýchlo rozložte kusy korenia na povrch pestrej omelety a zakryte vrstvou syra. Dali sme ho do rúry na ďalšie 1-2 minúty, znížili teplotu na minimum a dali si pozor, aby sa syr roztopil, ale nebol v kôre. Formulár vyberieme z rúry a posunieme výslednú obdĺžnikovú omeletu na dosku o okraje pergamenu. S pomocou pergamenu začneme skladať. Výsledný valec môže okamžite vystrihnúť na porcie a podávať teplý, alebo môžete priamo v pergente, kde bola omeleta pečená, zabalená do potravinového filmu a vložená do chladničky tak, aby plnivo lepilo zvitok aspoň na hodinu a podávalo sa v chlade - tiež veľmi chutné! Omeleta sa môže preniesť do prírody - táto úžasná pochutina na čerstvom vzduchu letí prvý - zatiaľ čo hlavné jedlo je varenie !.
Podávanie: 4-5