- citrónová šťava - 1/4 šálky
- Zemný mlyn - 1 čajová lyžička
- chilli prášok - 1 čajová lyžička
- cesnak - 1 zub
- olivový olej - 1/2 šálky
- soľ - - Chuť
- Quinoa - 1 1/2 poháre
- kukurica - 2 kusy (kukurica z kukurice, zrno)
- červená paprika - 1 kus (nakrájaný na kocky)
- uhorka - 1 kus (nakrájaný na kocky)
- zelená cibuľa - 3 kusy
- paprika jalapeno - 1 kus
- listy koriandra - 1/4 poháre
- červený šalát - 1 kus (hlava)
- paradajky - 2 kusy (rozrezané na tenké plátky)
- avokádo - 1 kus
- vápno - 1 kus (nakrájaný na plátky)
- tekvicové semienka - 1/4 sklenené (opekané)
Do malého kahla priveďte 2 3/4 šálky vody do varu, pridajte quinoa a trochu soli. Pridajte do varu, znížte teplo, zakryte a varte, kým voda neabsorbuje, asi 15 minút. Vypnite oheň, umiestnite obilné zrná hore, kryt a nechajte 5 minút stáť. Miešajte quinoa s kukuricou a vložte do plechu na pečenie. Nechajte vychladnúť asi 20 minút. V malej miske porazte citrónovú šťavu, rasce, chili, cesnak, olej a soľ. Odložiť. Zmiešajte quinoa a kukuricu s bulharským korením, uhorkou, zelenou cibuľkou, jalapénom a koriandrom a veľkou miskou. Pridajte 1/2 šálky vareného obväzu (alebo viac na chuť) a soľ, premiešajte. Veľké listy šalátu položte na veľké jedlo. Vložte varený šalát do stredu. Usporiadať paradajky, avokádo a vápno okolo šalátu nad listami. Posypeme tekvicovými semenami. Podávajte okamžite.
Podávanie: 4