Ľudia s neznášanlivosťou na bielkoviny, najmä živočíšne bielkoviny, ako aj tí, ktorí nemajú možnosť konzumovať mlieko, sú výrobky, ktoré obsahujú čínsky olejový hrášok, potrebné. Sója môže pôsobiť ako diétny produkt pre tých, ktorí sú obézni alebo majú cukrovku. Je užitočné použiť a ako preventívne opatrenia týchto ochorení.
Pre pacientov s hypertenziou, aterosklerózou, chronickou cholecystitídou, artritídou, rôznymi alergickými ochoreniami je sója tiež nepostrádateľným produktom. Je užitočná pri ischemickej chorobe srdca.
Zloženie sóje.
Čínsky olejnatý hrach pozostáva z bielkovín (40%), tukov (20%), uhľohydrátov (20%), vody (10%), popola (5%) a vlákniny (5%). Obsahuje tiež izoflavonoidy, podobné estrogénom, ktoré sú potrebné na prevenciu takýchto foriem rakoviny, ako sú hormonálne závislé. Sója obsahuje aj genesteín, ktorý môže zabrániť niektorým typom rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. Vývoj nádorov potláča fytové kyseliny.
Užitočné a liečivé vlastnosti sóje.
Najdôležitejšou vlastnosťou sóje je to, že obsahuje bielkoviny, ktoré majú veľmi vysokú výživovú hodnotu a výživovú hodnotu bielkovín živočíšneho pôvodu. Sójový olej má vo svojom zložení lecitín, vitamíny B, E, cholín, látky v blízkosti lipidov rýb, rôzne minerály.
Cholín a lecitín sú schopné vyvolať regeneračný účinok na nervové bunky a mozgové bunky. Ich oblasťou pôsobenia je pamäť, koncentrácia, myslenie, sexuálna a pohybová aktivita, regulácia cholesterolu v krvi, účasť na metabolizme tukov.
Sója je uznávaná ako produkt, ktorý spomaľuje proces starnutia, pretože pomáha telu fungovať na mladom stupni a bojuje s mnohými chorobami.
Výrobky obsahujúce sóju sú kontraindikované deťom, pretože izoflavóny obsiahnuté v nich inhibujú detský endokrinný systém a môžu viesť k vzniku ochorení štítnej žľazy. Nebezpečné pre telo dieťaťa a fytoestrogény, pretože pre dievčatá ich použitie ohrozuje skorý nástup menštruačného cyklu a pre chlapcov - spomalenie fyzického vývoja. Potraviny, ktoré obsahujú sóju v ich zložení, môžu spôsobiť alergické reakcie u detí.
Nemôžete konzumovať sóju a ľudí, ktorí majú choroby v oblasti endokrinológie, pretože už spomenuté izoflavony majú schopnosť spomaliť produkciu hormónov, ktoré ohrozujú rôznymi pocitmi bolesti, zápchou a všeobecnou slabosťou.
Soľ je tiež kontraindikovaná v prípade urolitiázy, pretože soli kyseliny šťaveľovej v tomto produkte môžu ovplyvniť tvorbu kameňov v obličkách. Tehotné ženy kvôli prítomnosti zložiek sóje, ktoré majú podobnú kompozíciu ako hormóny, je tiež nežiaduce používať.
Niektorí vedci tvrdia, že existujú vlastnosti sóje, ktoré prispievajú k úbytku hmotnosti a zníženiu objemu mozgu. Oni tiež pripisujú sóju skutočnosti, že urýchľuje starnutie tela počas piatich rokov, v dôsledku čoho sa krvný obeh v mozgu preruší a Alzheimerova choroba sa vyvíja. Konkrétne to hovorí lekár Centra pre výskum zdravia, so sídlom na Havaji, Lone White. Stáva sa to podľa jeho názoru kvôli fytoestrogénom, ktoré interferujú s rastom mozgových buniek. Čo je zvláštne, keďže fytoestrogény sa odporúčajú ženám po tridsiatich rokoch ako prostriedok na spomalenie starnutia.
Vedci z celého sveta zatiaľ nedosiahli spoločný názor na škodu alebo prospech zo sóje. Niektorí tvrdia, že je schopný robiť zázraky, a veľmi užitočné, iní - že negatívne vlastnosti tohto produktu sú oveľa viac ako dobré.
Snáď celý problém je, že teraz je na trhu množstvo geneticky modifikovaných sójových bôbov a všetky prínosy sa prejavujú pri používaní prírodných.
Sója pestovaná na miestach s nepriaznivou ekológiou nebude mať žiaden význam, pretože táto rastlina má schopnosť absorbovať škodlivé látky z pôdy, napríklad ortuť, olovo atď.
Oceňovanie sójových bôbov pre svoje užitočné vlastnosti, Japonci stále majú dlhú predpokladanú dĺžku života.
Všetci vedci sa však zhodujú, že sója výrazne znižuje hladinu cholesterolu. Ale za to musíte denne konzumovať až 25 gramov produktu. Proteín zo sóje sa vyrába vo forme prášku, ktorý sa môže pridávať do rôznych druhov jedál, napríklad v obilninách, polievkach atď.
Podľa štatistík je každá ôsma žena vystavená riziku vzniku rakoviny prsníka. Lieky používané na liečbu tohto ochorenia majú podobné zloženie ako izoflavóny obsiahnuté v sóji, ale sója nemá množstvo vedľajších účinkov. Rovnaké isoflavóny môžu zvyšovať trvanie menštruačného cyklu - je tiež užitočné pri prevencii tohto typu rakoviny, pretože každý cyklus je sprevádzaný uvoľňovaním estrogénu do krvi, čo môže spôsobiť nádory. Celkovo 40 gramov sójových izoflavónov denne zvyšuje čas cyklu o štyri dni.
V menopauze, mnoho žien trpí návaly horúčavy a osteoporózy. Čínsky olejnatý hrach obsahuje vápnik a izoflavóny, ktoré zlepšujú stav žien a zabraňujú vzniku osteoporózy.
Lecitín obsiahnutý v sóji dokáže spaľovať tuky, ktoré sa hromadia v pečeni.
Sója sa vyrába v rôznych formách: môže to byť sójové mäso, sójové mlieko alebo rôzne prísady s pridaním najčistejších izoflavónov. Také prísady sú kategoricky kontraindikované, pretože nikto nevie s istotou, či nádorové procesy začínajú v tele. Je tiež lepšie robiť bez klobás s sójovými bielkovinami, je však lepšie ich úplne vylúčiť zo stravy.
Najužitočnejšie je použiť prírodnú sóju, tým viac obsahuje vlákninu, čo je nevyhnutné na prevenciu rakoviny hrubého čreva.
Už dlho je symbolom zdravého výživy. Mnohí z nich však tento výrobok nepoužívajú z dôvodu ich špecifickej chuti. Avšak, môže byť zmenená akákoľvek chuť, čo je najdôležitejšie, správne pripraviť produkt.
Takže môžete sojové mäso namočiť vo vriacej vode, potom ju vytlačiť a potom ju uvariť. Môžete uhasiť sójové mäso s korením, cibuľou a koreninami a ako prílohu na variť cestoviny alebo kašu.
Namiesto pravidelného mlieka a smotany môžete do kávy pridávať sóju. Mimochodom, pridanie do polievky, môžete získať nádherné farby misky.