- Huby ustríc - 500 gramov (možno ich nahradiť inými hubami)
- Zelení - na chuť (koriander, zeler, kôprid, petržlen)
- Čínska kapusta - 400 gramov
- Pepper korenené - - Chuť
- Mrkva - 2-3 kusy
- Cibuľa - 2-3 kusy
- Rastlinný olej - 2 Čl. lyžice
- Zelený čaj (suchý) - 1 čajová lyžička
- Naklíčená sója alebo fazuľa - 100 gramov
- Soľ, korenie - - Chuť
Zložky sú pomerne jednoduché a lacné, nič neobvyklé. Ak je to potrebné, pomery a kombinácie zeleniny je možné zmeniť - to nebude horšie alebo lepšie, bude to iné. Všetky zložky okrem kukurice sóje sú ľubovoľne rozrezané na malé kúsky. Pridávame všetky prísady (okrem oleja a korenín) v gázach - to sa deje tak, že zelenina nespadá do bujónu počas varenia. Dali sme gázu s prísadami v parníku, tam tiež zaspíme zelený čaj (nutne), pridáme trochu soli. Nakoniec do zeleniny pridajte trochu rastlinného oleja. V hrnci pod parníkom nalejte vodu - asi 2 litre. Dávame parník na hrniec, zakryjeme ho pokrievkou. Priveďte k varu na vysoký oheň, potom znížte oheň na médium a varíme vývar presne 1 hodinu pod zatvoreným vekom. Za hodinu bude vývar takmer pripravený. Zostáva to urobiť nasledovné. Jemne odstráňte gázu so zeleninou z parníka a nechajte ich dostať von z gázy, pomocou tolokushi vytlačte zo zeleniny maximálne množstvo zeleninového džúsu. Stlačte, samozrejme, cez niektorú misku. Teraz môže byť zelenina vyhodená a vytlačená zeleninová šťava zmiešaná s vývarom. Šťava je posypaná šťavou, prinášame ju späť do varu, upravíme ju na slanú papriku a odoberáme ju z ohňa. Počkajte 10 minút pod vekom - a to je všetko, zeleninový vývar v parníku je pripravený! :)
Podávanie: 8