Univerzálna omáčka Teriyaki omáčka je tradičná japonská omáčka. Pripravte ju na základe sójovej omáčky s prídavkom Mirin, cukru a korenín. Mirin je sladké ryžové víno. Z korení je prijateľné v omáčke pridať zázvor sušený alebo čerstvý. Namiesto cukru môžete použiť med. Jasná rozpoznateľná chuť omáčky Teriyaki je pripojená k Mirinovi. Toto je hlavný recept na omáčku, ale aj japonskí šéfkuchári uprednostňujú variácie v príprave. Jeden z kuchárov odporúča, aby sa omáčka Teriyaki s marhuľovým džemom. Omáčka Teriyaki je skutočne univerzálna. Je to skvelé pre ryby a mäsové jedlá. Môže sa používať nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako marináda. Mimochodom, slovo "Teriyaki" pochádza z podstatného mena tari - v preklade z japonského jazyka znamená lesk z cukru; a yaki - vyprážané. Táto omáčka mäsa a rýb urobí dovolenku krásnou. Pri varení je to jednoduché. Hlavnou vecou je získať tie správne prísady.
zloženie:- Sójová omáčka 100 ml
- Hnedý cukor 1 polievková lyžica. l.
- Zázvor suchý 2 lyžičky.
- Mirin 100 ml
- Krok 1 Na výrobu omáčky Teriyaki potrebujeme sójovú omáčku, hnedý cukor, suchý zázvor, sladké ryžové víno Mirin.
- Krok 2 Sójovú omáčku premiešajte cukrom, zohrejte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Krok 3 Pridajte sušený zázvor, premiešajte.
- Krok 4 Pridajte ryžové víno. Dajte pomalý oheň a variť a miešajte 20 minút. Omáčka by mala variť, bude silná.
- Krok 5 Chladný. Podávajte omáčku s rybami alebo mäsom. Môžete ju použiť ako nátierku.