- Sterlet - 2 kilogramy
- Fennelová partia - 1 kus
- Veľa zelenej cibule - 1 kus
- Zemiaky - 1 kilogram
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Korenie - - Chuť
Prvá vec je dôkladne opláchnuť a vyčistiť naše ryby. Odstráňte rebrá a všetko zbytočné. Rozrežeme do veľkých porcií. Vložte ryby do veľkej panvice a nalejte vodu. Voda by mala úplne zakryť ryby. Pridajte soľ a korenie, potom dajte do ohňa a variť, až kým nebude pripravený na ryby. Počas procesu varenia nezabudnite natrvalo odstrániť výslednú penu. Keď je ryba pripravená - vytiahneme ju z vývaru a vývar sa filtroval. Polievka by mala byť dokonale čistá. Takže pripravená ryba už spočíva, bujón je pripravený. Teraz sa zaoberáme zeleninou - nakrájame na polievkové plátky zemiakov, cibule a mrkvy. Cibuľa a mrkva niekoľko minút smažte v rastlinnom oleji - až do zlatej cibule. V bujóne mrháme, hodíme smaženou cibuľkou a mrkvou, rovnako ako zemiaky. Solim, znova pepř. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky. Kým sú zemiaky varené - zaoberáme sa rybami, alebo presnejšie - odoberáme z nich kúsky plodov. 3-5 minút pred tým, ako sú zemiaky pripravené, vložíme do polievok kúsky rýb, ako aj jemne nakrájanú zeleninu. Nechajte polievku variť pod vekom 10 minút - a podávajte ju na stole. Bon appetit.
Podávanie: 8-10