Jemné bravčové kotlety s vôňou rozmarínu Aj také obyčajné jedlo ako bravčové kotlety môže byť ochucené a nie je to ťažké. K tomu musíte mať sezam (sezam) a rozmarín. Tieto dve zložky sú pomerne mladé v "slovanskej kuchyni". Historicky je rodnou krajinou rozmarínu stredomorská a južná Európa. Čo sa týka sezamu, tu sú historici rozdelení do názorov. Niektorí veria, že rodiskom sezamu je India, iní volajú na africkom kontinente. Jedna vec, ktorú však určite vedia - kultivácia sezamu sa vyskytla pred niekoľkými tisíciami rokov v Ázii, početné vykopávky v strednej Ázii a na území modernej Indie a Číny to hovoria. Pokiaľ ide o ich chuť, sezam je plne odhalený v smaženej forme a skôr dopĺňa pokrm, v ktorom je prítomný. Je to úplne iná vec rozmarínu. Jeho "ihličnatá" aróma a mierne štipľavá chuť je perfektne kombinovaná s mäsom a paradajkami. To nie je nič iného, že Taliani radi pridajú rozmarín na paradajkovú omáčku podávanú na cestoviny.
zloženie:- Bravčová buničina 500g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Sezamová biela 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Soľ 1 lyžička.
- Praženie čierneho korenia 10 g
- Slnečnicový rafinovaný olej 70 ml
- Krok 1 Vezmite bravčová panenka, sezam, vajcia, čierne mleté korenie, pár vetvičiek čerstvého rozmarínu alebo lyžičku sušenej.
- Krok 2 Hrúbka mäsových steakov by nemala byť väčšia ako 1 cm. Aby bolo jemné - mierne porazilo mäso.
- Krok 3 Oddeľte ihličia rozmarínu od stonky a odrežte.
- Krok 4 Teraz marinujte mäso. Robíme to takto: dajte kus kotleta a len hornú časť soli, korenie, posypeme rozmarínom. Na začiatku položte ďalší kus a tak všetky kotlety rozložené v stĺpci a po dobu niekoľkých hodín pošleme do chladničky na marinovanie.
- Krok 5 Potom porazte šľahačkou alebo vajcom vidličkou.
- Krok 6 Vložte sezam do rovnej platne. Nakráňte maslo do vajec a potom do sezamu.
- Krok 7 Vychladzujte tieto kotlety lepšie na vysokom horúčavu a množstvom oleja. Smažte ich 5 minút na každej strane, kým sezam nemá zlatý odtieň.