- Mlieko - 4 litre
- Citrón - 3 kusy
- Basil - 1/2 šálka
- Soľ, čierny korenie - - Chuť
Súbor zložiek je malý - mlieko, bazalka, citrón a soľ s korením. Okrem toho okamžite upútať pozornosť - užitočné bežné gázy a kulinárske teplomer, ktorý je pripojený k panvici. Poďme začať stlačením a stlačením citrónovej šťavy z buničiny. Malo by to byť asi 2/3 šálky šťavy - od 2 do 4 citrónov, v závislosti od ich veľkosti a triedy. Vezmeme siet alebo cedník, zakryjeme ho gázou a dáme do veľmi hlbokej misy. Nalejte mlieko do veľkého hrnca. Pri strednom ohreve zahrejte mlieko na 85 stupňov a neustále premiešajte, aby mlieko neuniklo. Keď sa mlieko zahreje na 85 stupňov - odstráňte ho z tepla a premiešajte s citrónovou šťavou. Nechajte mlieko citrónovou šťavou po dobu pol hodiny. Po pol hodine nalejte obsah panvy do sita pokrytého gázou. Marlya sa vypne a dobre sa vytlačí z kvapaliny. Zvyčajne zostávajúce mäso v gázu po stlačení je ricotta. Teraz je potrebné jemne nakrájať asi pol pohára bazalky. Mix čerstvej ricotta s bazalkou. Potom pridajte kôru z polovice citróna. Šalim, korenie a dobre premiešajte. Preneste ricotu do nádoby alebo skladovacieho kontajnera a vložte ju do chladničky na noc. Nasledujúce ráno bude krém z ricotty s bazalkou pripravený a dá sa použiť. Verte mi, je to veľmi, veľmi chutné! :)
Podávanie: 10