King of Pies Kournik - jedlo národnej ruskej kuchyne. Pre pôvodne vážne stretnutie sa nazýva kráľ koláčov. Podávajú sa na sviatky na kráľovský stôl av niektorých oblastiach Ruska kurik bol povinný rituálny koláč na svadby. Viacvrstvový vysoký koláč je zdobený kusmi cesta. Povinnou zložkou je kuracie mäso a potom sa rastlinné, obilné, hubové a iné výplne položia v niekoľkých vrstvách, ktoré sú navzájom oddelené palacinkami. Z kulinárskej historickej literatúry je známe, že kurikas boli najprv varené na prosí, potom začali používať pohánky alebo ryžu. Kvasinkové cesto je pripravené takmer pre akýkoľvek domáci recept, alebo ako voľbu sa používa zakúpené a dokonca aj kávové pečivo. Zložil som zloženie zložiek: 2,5 pohárov múky s 1 čajovou lyžičkou suchých rýchlo rastúcich kvasníc, 1 lyžička cukru, 0,5 lyžičky soli, 50 g roztopeného masla, 1 vajce a 100 ml mlieka. Odporúča sa miesiť po dvoch výťahoch a po treťom zdvíhaní pece, ale je to možné a po druhej. S palačinkami sú tiež možné možnosti: kvasnice, mlieko, jogurt, rôzne druhy a druhy múky ... Improvizujte a plňte. Úspešné kulinárske experimenty!
zloženie:- Kvasové cesto 600 g
- Dlhá ryža 300 g
- Šampiňóny z húb 100 g
- Cibuľa 2 ks.
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Palačinky 4 ks.
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Soľ 2 špička
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Kuracie filety 300 g
- Krok 1 Ak chcete urobiť kurik, budete potrebovať cesto, palacinky, hotové kurča, varené vajcia a 1 surový žĺtok, pripravenú k jedlu, drobnú ryžu, huby, cibuľu, koprovú zeleninu.
- Krok 2 Na rastlinnom oleji ľahko smažte nakrájanú cibuľu, očistite ju soľou, pridajte na ňu nakrájané šampióny a nechajte všetko spoločne na 3 minúty na miernom ohni.
- Krok 3 Kurik ihneď vyzdvihnúť na plechu na pečenie, na silikónovom koberci alebo na papier na pečenie, alebo v takej forme, v ktorej sa môže okamžite umiestniť do rúry bez toho, aby sa nikde posunul! Prevlečte 1/3 cesta do koláča o priemere 2 cm väčšieho ako je priemer palacinky a položte polovicu ryže na ňu, hladte, vysušte a pridajte korenie podľa želania.
- Krok 4 Pokryte ryžu paličkou a potom zakryte každú náplň rovnakým spôsobom ako palacinka.
- Krok 5 S rovnomernou vrstvou na palacinke položte pripravené a nakrájané kuracie filety (varené, vyprážané alebo pečené s korením) a potom ho pokryte plátkom.
- Krok 6 Ďalšia vrstva je druhá polovica ryže a nakrájaného kôpru.
- Krok 7 Potom opäť, palacinka a na ňom huby plnenie.
- Krok 8 Vajcia rošt na hrubej strúhadlo - to bude posledné vypchávanie curline.
- Krok 9 Prejdite do veľkého koláča 2/3 cesta a jemne pokryte celý "dizajn" palaciniek a výplní. Odstráňte alebo skôr odrezajte prebytočné cesto na okrajoch. Prepichujte kurik z vrcholu do dňa, pretože potrebujete otvor na vypúšťanie pary.
- Krok 10 Vystrihnite okraje kuriku a zastrčte ho a potom pokryte celé cesto surovým žĺtkom.
- Krok 11 Z pozostatkov (odrezkov) testu urobte niekoľko obrázkov.
- Krok 12 Ozdobte kurik a pečieme ho v predhriatej peci pri teplote 200 ° C asi 20-30 minút.
- Krok 13 Hotový kurik je pokrytý uterákom asi 15 minút, koláč je šťavnatý, ale môžete podávať všetky druhy omáčok, aromatických bylinkových čajov, kúsky.