- Mleté alebo filety šťuky - 2 kilogramy
- Cibuľa - 3 kusy
- Uzené mäso (hruď, klobása) - 150 gramov
- Biely chlieb - 100 gramov
- Krém obsahujúci 10% tuku - 100 gramov
- Kôp - - Chuť
- Breadcrumbs - 50 gramov
- Rastlinný olej - 50 mililitrov
- Soľ, korenie - - Chuť
Zoznámte sa, to je naša šťuka. Mal som celok - z kostí a hlavy bolo pripevnené ucho, z mäkkej časti bola vypchávka. Takže naše násilné mäso robíme s overenou starodávnou metódou - krúživým pohybom krýs cez mlynček na mäso. A to je údené mäso. Otočia sa cez mlynček na mäso (môžete dokonca zdvojnásobiť) a pridať do náplne. Do náplne pridáme jemne nakrájanú a nasolenú cibuľu v rastlinnom oleji. Nakoniec pridáme do náplne biely chlieb nasiaknutý do krému. Všetko premiešajte, ak sa vypchávka ukáže byť nerovnomerná - znova otočte. Nakoniec pridajte mletý nakrájaný fenykl, soľ a korenie. Z výslednej plnky tvoríme malé kotlety. Je žiaduce - priemer asi 6-7 cm, teda skutočne malý. Každý koláč je správne rozdrobený v strúhanke. A smažte v rastlinnom oleji až do varenia - je to asi 5 minút na každej strane. Hotovo!
Podávanie: 10-12