Kvass zachránil všetkých. Vyskúšali ste pravý kvass? Nie, nie zakúpené, ale doma? Žiadna sóda sa nedá porovnať s týmto čarovným nápojom. Recept na kvass doma je môj darček pre vás. Ale na začiatku, nie moc kvass.
Zďaleka v Rusku majú rád kvass veľmi. Viac ako tisíc rokov je národným nápojom a zároveň jedlom, pamätajte si obľúbenú okroshku. V starých dňoch s kvasom bolo veľa jedál varené: botvinyu, morčacie, ktoré sú teraz pre nás zvedavosťou. Kvas bola sladká a kyslá, bobule, ovocná, med. Ako získať kvass? Prostredníctvom fermentácie a naliehania chleba, cukru, vody, kvasníc a sladu. Ak pijete kvass, nemáte strach z beriberi, nebudete sa unavovať. A to je skvelý baktericídny prostriedok. Nebolo to za nič, čo bolo v starých dňoch dané vo vojenských nemocniciach. Kvas je možné variť rôznymi spôsobmi. Podstata zostáva nezmenená a rôzne prísady: citrón, hrozienka, korenené bylinky, ktoré dávajú príležitosť ochutnať chuť tohto nádherného nápoja. Najlepšie je to urobiť sami.
Ponúkam jednoduché recepty kvassu doma.
obsah
Chlieb kvass Med kvass Video ako urobiť kvass domaChlieb kvass
Bude trvať:
- jedna tehla ražného chleba;
- tri litre vody;
- jeden pohár cukru;
- dvadsať gramov kvasníc;
- dve polievkové lyžice hrozienok.
Príprava:
- ražný chlieb na rezanie, vysušte v rúre
- vložte do hrnca, nalejte vriacu vodu, nechajte vychladnúť
- napnite gázu
- pridajte cukor, kvasnice, miešajte
- nechajte 10 hodín
- nalejte kvass do fliaš
- dať hrozienka
- tesne uzavrieť
- vložte do chladničky.
Po 2 dňoch je nápoj pripravený.
Dúfam, že pochopíte, že nápoj je fľašovaný v dvoch a pol litrových fľašiach a pre každú fľašu jednu lyžicu hrozienok.
Med kvass
Bude trvať:
- 5 litrov vody
- 400 gramov medu
- 1 citrón
- 400 gramov hrozienok
- 8 gramov kvasiniek
- 1 lyžica ražnej múky
Ak chcete pripraviť med kvass na tento recept z ruskej kuchyne, pridajte citrón do medu, nakrájame na tenké kruhy a hrozienka sa nalejú 4 litre studenej varenej vody, v ktorej sa zmiešajú droždie a múka. No a po dni, nalejte 1 liter vriacej vody. A keď hrozienka a citrón plávajú na povrch vody, kvapalina sa prefiltruje cez sito. Vylijeme kvass na fľaše, zatvoríme ich, vložíme 1 - 2 hrozienkami do fľaše a skladujeme ich na chladnom mieste. No, po 2-3 dňoch je med kvass pripravená na použitie.
Príprava kvassov doma vyžaduje veľkú zručnosť. Bohužiaľ, veľká a najbohatšia skúsenosť slovanského ľudu nebola dôkladne študovaná a umenie domáceho kvasu sa postupne začalo zabúdať. Poznávame iba individuálne záznamy o receptoch a popisoch v starých knihách a príručkách. Prvá zmienka o kvase bola zistená v roku 988. Keď bol Kiev pokrstený, nariadil Vladimir všetky potraviny a nápoje, ktoré sa rozdelili, med sa podával v sudoch a chlieb kvas z nápojov.
Ale ak chcete čítať o varení kvassu, prečítajte si prácu publikovanú v roku 1898 lekárom LI Simonov. Napísal, že varenie kvásu v našej krajine prekvitá, rovnako ako pekáreň. Všetci to varia, muži a obchodníci, bociári, v kláštoroch a vo vojenských kasárňach, v nemocniciach a nemocniciach. A vo mestách sa nachádzajú kvosovary, kde sa káva predáva. Lekári považujú kvass za užitočný nápoj nielen pre pacientov, ale aj pre zdravých.
Kvass sa môže jesť s rybami, milujem to tak moc, radím ti. Bude veľmi šťastný, ak sa tieto recepty stanú vašimi aplikáciami vo vašej domácej kuchyni. A ty s takým kvassom potešíte vašu rodinu a hostí. Viem, že títo čitatelia, ktorí majú radi kvass, ocenia tieto recepty. A bude skvelé, keby vás požiadali, aby ste im dali ten istý recept, potom bude tento kvass známy viac ľudí. Takže viac ľudí sa bude radovať, piť a liečiť hostí.
Prečítajte si tiež: