rizoto
Zloženie misky:
- tekvica-1 ks.
- rastlinný vývar-1l
- cibuľa -1 ks.
- ryža - 250 g
- biele víno-1 sklo
- Parmezán - lyžička
- petržlenový lúč
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- olivový olej -1 polievková lyžica. lyžička
Odlúpte tekvicu z kôry a slnečnicových semien. Mäso nakrájané na kusy, vložte do pečiacej misky, namočte do rastlinného oleja a pečte 20 minút pri teplote + 200 ° C. V hrnci uložte cibuľu do olivového oleja, pridajte ryžu a nalejte dve panvy horúcej vývaru. Počkajte, až sa tekutina absorbuje, a postupne nalejte do vývaru, pamätajte si, že ho premiešate (to bude trvať asi 15 minút). Pridajte pohár vína, premiešajte. Pokračujte v nalievaní zostávajúceho vývaru, kým sa ryža nestane mäkkou vonku, ale stále pevná vo vnútri. Pridajte pečúcu tekvicu, strúhaný parmezán a posypte risotto petržlenom.
Cookies Madeleine
Zloženie misky:
- maslo (zmäkčené) - 2 šálky
- cukor - 2/3 šálky
- vanilkový extrakt - 1 hodina. lyžička
- pomarančová kôra -1 / 2 lyžičky.
- vajcia - 3 ks.
- múka -1 sklo
- prášok na pečenie 1/2 lyžičky.
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice
1. Nasypte maslo cukrom, hmotnosť by mala byť vzdušná. 2. Pridajte vanilku a pomarančovú kôru. Buď jedno vajcia. Beat zmes za 3-4 minúty. 5- Samostatne premiešajte múku a práškový cukor. Potom sa výsledná zmes zavádza do vaječnej hmoty. 6. Cesto zakryte filmom a vložte do chladničky na dve hodiny. Predhrievajte rúru na 150 ° C. Formulár cookie je naolejovaný olejom. Vložte cesto. 8. Pečieme sušienky 10 - 13 minút.
cassoulet
- fazuľa - 450 g
- kurča -1 ks.
- bravčová panenka - 450 g
- drvené strúčiky -1 hodina. lyžička
- bobkový list - 2 ks.
- klobásy -450 g
- cibuľa -1 ks.
- suché biele víno -1 sklo
- paradajková pasta -1 polievková lyžica. lyžička
- soľ -1,5 st. lyžice
- kmín -1 polievková lyžica. lyžička
- Zemiaci čierny korenie -1/4 polievkových lyžičiek. lyžice
- maslo - 2 lyžice. lyžice
1. Namočte fazuľa na noc. 2. Odstráňte kuracie mäso z kurčiat, umyte a oddeľte nadbytočný tuk. 3 - Naliate vodu do panvice, dajte fazuľa, kuracie mäso, klinček, bobkový list. Pridajte do varu (vždy odstráňte penu z povrchu). 4. Znížte teplotu a varte 1 hodinu. Potom dajte kuracie mäso. A pokračujte v varení fazule ďalších 30 minút. 5 Kuracie, bravčové a údeniny. 6. Vytiahnite fazuľa do šľahača. Z vývaru získate vavrínové listy. Zahrejte olej v panvici. Prineste bravčové mäso, kým nebudete pripravení Potom sauté klobása, potom kuracie kúsky. 8. Vložte nakrájanú cibuľu do panvice. Pridajte víno, paradajkovú pastu, 2 šálky pripraveného vývaru. Veľvyslanci. Pridajte kmeň a korenie. Priveďte k varu, stále miešajte. V kvetináči položte v troch vrstvách prvé fazuľa, potom bravčové a párky. Potom znova, fazuľa, bravčové mäso a párky. Naplňte všetku hmotnosť cibule. 10. Vložte misku do rúry, ktorá je predhriata na 200 ° C. Kuchajte 1 hodinu a 15 minút.
bozk
- vaječné biele - 5 ks.
- cukor - 500 g
1. Oddeľte proteíny od žĺtkov. 2. Biele biele do peny. 3. Postupne pridajte cukor (1-2 lyžice). Beat, kým je hustá a hustá hmotnosť. Plech na pečenie bol vyrobený z pečiaceho papiera. Položte polievku s lyžičkou alebo striekačkou na pečivo. Vložte koláče do rúry. Sushi meringue pri teplote 100 ° C. Doba varenia je asi 1-1,5 hodiny.
Hubová krémová polievka
Zloženie misky:
- huby - 300 g
- cibuľa - 1 ks.
- maslo-2 lyžice. lyžice
- múka-1 polievková lyžica. lyžička
- kuracie vývar 4 šálky
- vaječné žĺtka - 2 ks.
- smotana -1 / 2 šálky
- soľ na chuť
1. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte, pridajte nakrájané huby (neustále miešajte). 2. Neodstraňujte z ohňa, nalejte múku. 3. Pridajte vývar. Ohnite oheň a varíme polievku 40 minút. Rozkrojte plátok. Huby porazia v mixéri. 5. Pripojte hubové pyré s vývarom a varte ešte raz. 6. Sezóna polievka s rozbité žĺtky a smotany, solenie.
Vyprážané baklažány s ančovičkami
Zloženie misky:
- baklažán-2 ks.
- sardely v oleji - 100 g
- tvrdé syry (lepšie gruyère) - 200 g
- Bulharský korenie - 3 ks.
1. Banány nakrájame na tenké dosky. Soli a vyprážané v olivovom oleji. 2. bulharský korenie nakrájame na pásy a pečieme v rúre. Na hotových baklažánoch najskôr položte prúžky bulharského korenia, potom talíř so syrom, zase korenie a ančovičky.
Zelné kotúče
Zloženie misky:
- biela kapusta -1 ks.
- mleté mäso (hovädzie mäso + bravčové mäso) -500 g a chlieb (stale) - 100 g
- cibuľa - 2 ks.
- rastlinný olej -1 polievková lyžica. lyžička
- Maslo - 50 g
- vajcia - 3 ks.
- rastlinný vývar -1 sklo
- chili omáčka - 3 lyžice. lyžice
- kmín - 1/2 lyžičky.
- čierne korenie, soľ - podľa vkusu
1. Varenie kapusty, olúpte listy a zlikvidujte zosilnené časti. 2. Stuff spolu s chlebom, vyprážané vo vode, namočené vo vode, pridajte vajce, rasce, korenie a premiešajte. 3. Varené plnky položené na listy kapusty, zložte ich obálkou. 4. Roztopíme maslo v pekárni, vložíme zelné kotúče pevne tam, pokryjeme horúcim vývarom zmiešaným s chiliovou omáčkou a jatočným telom v rúre 35 minút.
Roll špenátu
Zloženie misky:
- zmrazený špenát - 300 g
- nakrájaná petržlenová vňať - 2 šálky
- múka - 1/3 šálky
- kyslá smotana -1/4 šálky
- omáčka tabasco -1 kvapka
- vaječné biele - 6 ks.
- vaječné žĺtka - 2 ks.
Na plnenie misky:
- mäkký syr (napríklad Philadelphia) - 600 g
- lisovaný tvaroh (1% tuku) - 3/4 šálky
- citrónová šťava -1 polievková lyžica. lyžička
- údený losos - 250 g
- čierne korenie - na chuť
1. V miešačke premiešajte špenát, petržlen, múku, kysenú smotanu a omáčku Tabasco. Potom, soľ, korenie. Pridajte vaječné žĺtky a hmotnosť mäsa. 2. Oddeľte vešiaky. Preneste 1/3 výslednej hmoty do zmesi špenátov a premiešajte všetko. Potom pridajte zvyšné proteíny. 3. Výsledná hmotnosť sa prenesie do pekáča. Varíme v rúre, zahrejeme na 190 ° C, 8 minút. 4. Na plnenie blanched v mixéri mäkký syr a lisované tvaroh. 5. Chlade špenát posypané citrónovou šťavou. Vytvorte vrstvu kusu syrovej hmoty. Potom položte rezaný losos. Znova položte syr plnku. Pepper. 6. Jemne pohnite rolkou. Dajte ju do chladničky na 4 hodiny. Pred podávaním nakrájajte kotúč na kusy.
Treska v brazílskej
Chcem sa podeliť o recepty z Brazílie. Väčšina Rusov vie o tejto exotickej krajine len to, že existuje veľa divých opíc a nádherných hráčov. Ak chcete vyplniť medzeru v znalostiach, navrhujem, aby som sa zoznámil s miestnou kuchyňou. Recept na jedlo patrí medzi vynikajúceho brazílskeho diplomata Barona Rio Branco, ktorý žil na začiatku XX. Storočia. Nevyhnutné produkty sa dajú ľahko nájsť v našich obchodoch, takže ak nie ste príliš leniví na to, aby ste strávili deň, kedy treska používa túto technológiu, verte mi: dostanete obrovskú potešenie.
Zloženie misky:
- treska (bez soli) -500 g
- zemiaky-2 ks.
- varená žiarovka-2 ks.
- surová cibuľa - 1 ks.
- pór - biela časť 1 stopka (kotleta)
- červená paprika -1 ks.
- paradajky - 3 ks.
- cesnak - 3 klinčeky
- červené staré suché víno -1 sklo
- paprika-14. lyžice
- Bazalka, koriander, petržlen - 1 vetva
- čierne olivy-7 ks.
- rafinovaný olivový olej - 2 šálky
Pripravte omáčku. Za týmto účelom nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Potom pridajte nakrájanú cibuľu (surovú), cesnak a usušte ju. Potom položte čerstvú sekanú červenú papriku, paradajky, koriandr, petržlen, pór, papriku a nalejte víno. Zmes nechajte vrieť počas 10 až 15 minút, kým sa nevytvorí rovnomerná hustá hmota. Tresku promytujte pod tečúcou vodou 10 minút, potom vložte do studenej studenej vody a vyberte ju do chladničky. Namočte 2 hodiny, kým sa voda zmení na osemkrát. Najlepšie je použiť celú malú rybu. Získajte ryby z chladničky, položte ich na horúcu vodu niekoľko sekúnd, ale nie vo vriacej vode (po tom bude ľahšie čistiť), ochlaďte a vyčistite od váhy. Potom varenie tresky vriacej vode po dobu piatich minút a okamžite vložte do varenej horúce omáčkou. Tresku položíme do omáčky na doske a podávame ju plátkami najprv varenými a potom vyprážané v olejových zemiakoch, varenú cibuľu, olivy a grilovanú cibuľu červenej papriky.