Ako spôsob liečby sa strava používa už od staroveku, ale v minulosti jej princípy vychádzali zo skúseností. S objavením sa zákona metabolizmu pri príprave stravy sa zohľadnili úspechy rôznych vedeckých predmetov - chémia, fyziológia. V modernej dietológii sa zohľadňuje zásada fyziologických potrieb organizmu v potravinových látkach. Tento princíp je založený na myšlienke vyváženej stravy. Ak sú metabolické procesy v organizme chorobou narušené, strava by sa mala stať regulačným faktorom.
Regulácia metabolických procesov v chorom organizme prostredníctvom stravy sa dá dosiahnuť výberom potravinárskych výrobkov, špeciálnymi technologickými metódami na spracovanie potravín.
Diéty môžu mať názvy, napríklad: bielkoviny, mastné kyseliny, draslík atď. Ich účelom je určité porušenie metabolických procesov, pri ktorých telo vyžaduje zavedenie chemikálií v určitom pomere. Existujú mená diéty podľa mien ich autorov.
Okrem stravy určenej pre jednotlivé indikácie. aplikovať a vyložiť dni, ktoré sú formou diéty a sú pridelené na krátku dobu, zvyčajne 1-2 dni. Dni vykládky sa používajú na vytvorenie negatívnej energetickej rovnováhy v tele, aby sa obnovila váha. Princíp, na ktorom sú takéto diéty postavené, je odlišný. Takéto diéty sa robia s prihliadnutím na zloženie potravín a sú označené ako proteíny, draslíka a iné dni nalačno. V dňoch vylodenia bielkovín patria ryby, mäso, tvaroh, draselné produkty bohaté na draslík (sušené marhule, marhule, zeleninu a ovocie, mlieko).
Najčastejšie sa vyskytujú dni vykládky, ktoré sa zavádzajú od zavedeného produktu: mäso, tvaroh, zakysaná smotana, zelenina, ovocie atď. Dni vykládok sa však ako každá iná strava používajú na stimuláciu alebo naopak na šetriaci účinok na funkcie jednotlivých orgánov a systémov ľudského tela, ktoré ovplyvňujú metabolické procesy rôznymi spôsobmi.
Teraz získala obrovská popularita pohánková strava , ktorej význam spočíva v používaní pohánkových krúpov niekoľko hodín bez použitia soli a korenín. Je dovolené jesť nízkotučný kefír spolu s takto pripravenou pohánkou.
Takáto diéta sa odporúča s cieľom zbaviť sa nadmernej hmotnosti. Táto strava je dosť ťažká, pretože je spojená s pomerne prísnymi diétnymi obmedzeniami na dlhý čas - 7-10 dní. Niekedy sa odporúča používať až 14 dní.
Literárne zdroje a internetové publikácie hovoria o jej dostatočnej účinnosti s cieľom neochvejne av krátkom čase schudnúť. Pozornosť si zaslúži a jednoduchá aplikácia tejto metódy, ale prečo nie každý znižuje váhu na stravu pohánky.
Pohánka sa nevzťahuje na vzácne a drahé jedlá. Význam pohánkovej stravy spočíva v tom, že v priebehu dňa sa pohánka môže jesť tak, ako chce. Uhľohydráty obsiahnuté v varenej pohánke sú pomaly asimilované a neprispievajú k hromadeniu tuku v tele, ale naopak prispievajú k spaľovaniu skladovaných.
Pohánka dáva pocit sýtosti. Preto tí, ktorí schudnú na tejto strave, nebudú cítiť pocit neustáleho hladovania. Vo väčšine pohánky je strava tolerovaná bez problémov a ľahko.
Rovnako ako všetky diéty, ktoré sa používajú na chudnutie, sú pluses a mínusy. Pozitívne momenty možno pripísať nízkym obsahom kalórií pohánky, jeho pomalá stráviteľnosť vďaka tomu, že jeho chemické zloženie je komplexný polysacharid, na spracovanie, ktoré telo potrebuje tráviť pomerne dlho, čo dáva dostatok pocitu sýtosti po dlhú dobu. Pohánka je tiež bohatá na vitamíny, ako sú: P (rutín), PP (kyselina nikotínová), vitamíny B a mikroelementy (draslík, horčík, železo, fosfor, jód). Zahrnuté do zloženia vitamínov pohánky prispievajú k posilneniu kapilár, čistenie pečene, zbavenie tela toxínov. Vzhľadom na výnimku pohánkovej stravy sa telo zbaví prebytočnej vody. Vláknina, obsiahnutá v pohánke, pomáha zbaviť telo toxínov.
Z negatívnych momentov stravy pohánky je potrebné poznamenať, že napriek tomu, že nie je všetko množstvo užitočných látok, stále nie sú dostatočné na normálne fungovanie ľudského tela ako celku. Absencia jednoduchých cukrov v tele môže negatívne ovplyvniť fungovanie orgánov a systémov, najmä pokiaľ ide o prácu mozgu. Nedostatok soli v strave môže viesť k zníženiu krvného tlaku, čo je riziko hypotenzie.
Pohánková strava je kontraindikovaná u ľudí s chorobami žalúdka a dvanástnika, cukrovkou. Kategoricky je kontraindikovaná počas tehotenstva a laktácie.
Pohánková strava prispieva nielen k tomu, aby sa zbavila nadbytočných kilogramov, pretože pomáha normalizovať hmotnosť získanú v dôsledku iracionálneho stravovania, prejedania na dovolenke, dlhých prázdnin, stresu. Avšak, musíte vedieť, prečo nie každý stratí váhu na pohánky stravy.
Pohánková strava je prakticky neúčinná pri bežnom pomere hmotnosti a výšky.
Strata hmotnosti pri pohánkovej strave je dosiahnutá kvôli skromnej strave a jej nízkemu obsahu kalórií. Dlhodobé užívanie pohánkovej stravy je ohraničené hladom. A keď opustíte stav podobný stresu, telo opäť vstrebáva produkty na udržanie energetickej rovnováhy s následným prírastkom hmotnosti.
Takáto strava je neúčinná v prípade poškodenia metabolizmu.
Možno dospieť k záveru, že skutočne pohánková strava, používaná ako pôst, prispieva k normalizácii metabolických procesov a úbytku hmotnosti v dôsledku zlej výživy, ktorá je spojená s narušením rovnováhy medzi potravinovými zložkami, ako sú tuky, bielkoviny a sacharidy.