Majonéza doma Príprava domácej majonézy doma určite vedie, že pred nami je prírodná omáčka vyrobená z čerstvých výrobkov bez konzervačných látok, náhradiek a farbív. Táto majonéza sa líši v tom, že je pripravená na základe francúzskej horčice (so všetkými semienkami horčice), a preto chuť a vyzerá inak ako obyčajná majonéza. Takúto pikantnú majonézu možno naplniť ľubovoľnými šalátmi a slúži ako omáčka na masové a zeleninové pokrmy. Textúra dokončenej majonézy je veľmi príjemná, je dostatočne hustá a má dokonale vyváženú chuť. Veľmi odporúčame!
zloženie:- Vajcia kuracie 2 ks.
- Horčica francúzska (s obilím) 0,5 lyžice. l.
- Cukor 1 lyžička.
- Soľ 0,25 lyžičky.
- Slnečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Jablkový ocot 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Na prípravu majonézy s francúzskou horčicou potrebujeme jablkový jablkový ocot, vaječné žĺtky (vajíčka musia byť čerstvé a najlepšie domáce), francúzska horčica, soľ, cukor, rafinovaný slnečnicový olej. Všetky zložky by mali byť pri izbovej teplote.
- Krok 2 Pripojíme žĺtky, polievkovú lyžicu octu jablčného muštu, horčica, cukor a soľ v hlbokej miske.
- Krok 3 Porazíme mixér a začneme pridávať rafinovaný olej slnečnice kvapkou, bez zastavenia šľahania. Porazte vysokou rýchlosťou v kruhu.
- Krok 4 Keď je polovica oleja vložená do omáčky, nalejte zvyšnú polovicu lyžice octu jablčného muštu.
- Krok 5 Znovu nasaďte a nalejte pomaly zostávajúci olej. Zmačknite až kým olej neprebehne a majonéza nebude hustá.
- Krok 6 Uchovávajte pripravenú majonézu až do jej použitia v chladničke v uzavretej nádobe.