- Vepřová panenka - 900 gramov
- Bow - 1 kus
- Biele suché víno - 100 mililitrov
- Kuracie vývar - 200 mililitrov
- Krém - 200 mililitrov
- Suchá horčica - 1 čajová lyžička
- Horčičná omáčka - 1 čajová lyžička
Pančuška je dobre umyté, odreže zbytočný tuk a fóliu. Nakrájame na porciované kusy asi 3 cm hrubé. Kusy musia byť suché. Preto zbierame zvyšnú vodu papierovou utierkou. Kusy trenia so soľou a korením. V silne stienom panvici vylejte olej a na ňom nakrájajte kúsky bravčového mäsa. Smažte z obidvoch strán, kým sa nevytvorí kôra. Bude to trvať približne 5 minút. Kusy nakrájajte na kusy. Pripravený na šírenie na tanier. V tej istej panvici, kde sa mäso vyprážalo, smažte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nie je polovica priehľadnej. Potom maximálne ohnite oheň a nalejte do vína, neustále premiešajte. Vareme, kým sa víno takmer úplne neodparí, potom do kúpeľa vložíme kusy mäsa a naplníme vývarom, zničíme oheň, pokryjeme viečkom a posypeme asi 15 minút. Keď mäso zhasne, vyberieme ho, položíme na dosku a pokryjeme fóliou. Teraz si pripravíme našu vynikajúcu horčicovú omáčku. Berieme našu suchú horčicu. :) Pridajte do panvice na čajovú lyžičku suchého horčice a horčicovej omáčky, krém, dobre premiešajte. Varte do hustoty. Ak omáčkou dostanete kvapalinu, potom vám odporúčam, aby ste pridali lyžicu múky. Na tanieri položíme štiepané zemiaky, kúsok mäsa a našu čerstvo uvarenú omáčku. Hotovo!
Podávanie: 5-6