Hovädzí steak Beefsteak je kus hovädzieho mäsa, ak sa doslova preložil. Ale vo varení nájdete aj recepty na varenie steakov z mladého bravčového mäsa, teľacieho mäsa a dokonca aj z rýb! Taktiež steak môže byť varený ako celok a z mletého mäsa (nakrájaný alebo vynechaný mlynčekom na mäso). Pridávaná horčica v silovom mäse dáva hotovému steaku jedinečnú chuť a vôňu, mleté mäso by sa malo dôkladne premiešať a vyprážané steaky by sa mali robiť na vyhrievanej panvici bez pridania tukov z dvoch strán po dobu dvoch až troch minút. Také steaky sú tiež skvelé na výrobu hamburgery!
zloženie:- Bravčová buničina 500g
- Cibuľa 1 g
- Slaný soľ 150 g
- Krém 75 ml
- Horčica 1 polievková lyžica. l.
- Červená zemina korenia 0,25 lyžičky.
- Čerstvá paprika čierna 0,25 lyžičky.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 50 ml
- Soľ 1 lyžička.
- Muškátový mušt práškový s 0,25 lyžičky.
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť steak z bravčového mäsa s horčicou, potrebujeme bravčové mäso, slaninu, cibuľu, červenú papriku, horčicu, čiernu mletú papriku, soľ, smotanu, muškátový oriešok, rastlinný rafinovaný olej na steaky.
- Krok 2 Bravčové a bravčové mäso rozrezané na kusy.
- Krok 3 Prechádzame mlynčekom na mäso, najlepšie cez veľkú sieť.
- Krok 4 Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.
- Krok 5 Pridajte cibuľu do mletého mäsa.
- Krok 6 Do náplne pridáme horčicu, muškátový oriešok, čiernu a červenú mletú papriku, soľ podľa chuti, naliajeme krém.
- Krok 7 Dôkladne premiešajte mleté mäso.
- Krok 8 Mazané v rafinovanom rastlinnom oleji ruky tvoria malé, nie hrubé kotlety rovnakej veľkosti sploštený okrúhly tvar.
- Krok 9 Opečte steaky na horúcej panvici na oboch stranách, kým sa neobjaví červená kôra. Olej alebo tuk pri vyprážaní nie je pridaný. Servírujeme bravčové steaky s horčicou v horúcej forme na zeleninový šalát alebo akúkoľvek prílohu na chuť.