Farebné nakladané vajcia Vo francúzskej kuchyni sa často nachádzajú nakladané vajcia. Sú vyrobené z rôznych šalátov a občerstvenia. Spôsoby marinovania vajíčok sú veľa: v popraskanej škrupine a lúpanej, s rôznymi korenistými a aromatickými aditívami s tónovaním od cibule alebo repy. Tento recept používa vyčistené vajcia a repa, marinované s korením a horčičné semená. Vajcovitá bielkovina je sfarbená repou v nasýtenej ružovej farbe, zatiaľ čo žĺtok nezmení farbu. Chuť vajec je pikantná a mierne korenistá. Najjednoduchšie občerstvenie s nakladanými vajcami je každý zelený šalát, sekané vajcia a marinovaná repa.
zloženie:- Kuracie vajcia 4 ks.
- Rozmarín suchý 0,3 tsp.
- Kmín suchý 0,3 tsp.
- Horčica v semenách 1 lyžička.
- Korek čierny s hráškom 5 ks.
- Záclonový list 2 ks.
- Soľ 1 lyžička.
- Cukor 3 lyžice. l.
- Biely vínny ocot 0,5 lyžice.
- Repa 1 ks.
- Voda 1 l
- Krok 1 Na prípravu nakladaných vajec potrebujeme ingrediencie, ako sú vajcia, vínny ocot, cukor, repa, soľ, bobkový list, korenie.
- Krok 2 Čistenie repy, nakrájame na plátky a variť vo vode s prídavkom lyžice octu.
- Krok 3 Keď je repa mäkká, nalejte zvyšok octu, nalejte cukor a soľ, pridajte korenie a varíme 5 minút.
- Krok 4 Vložte varené vajcia do nádoby.
- Krok 5 Naplňte vajcia s marinádou spolu s repou, ochlaďte, zakryte vytekajúcim vekom a vyčistite 1-2 dni v chladničke.
- Krok 6 Na kŕmenie odoberáme vajcia z marinády, nakrájame na plátky alebo kruhy. Používame ho na občerstvenie alebo šaláty.