- mlieko - 1/2 šálky
- Tvrdý chlieb s kockami bez kôrov - 1 šálka
- mletý morka - 900 gramov
- veľké vajcia - 2 kusy
- Ricotta - 300 gramov
- Mozzarella - 120 gramov
- šalotka - 2 kusy
- Parmezán - 30 gramov
- petržlen - 1/4 šálky
- Muškátový oriešok - 1 špetka
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- čierne korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- slanina - 240 gramov
1. Predhrievajte rúru na 190 stupňov so stojanom v strednej polohe. Crosiť cibuľu. Jemne nakrájajte slaninu. V veľkej miske premiešajte mlieko a kocky. Odložte 10 minút, občas premiešajte. 2. Keď je chlieb impregnovaný mliekom, použite vidličku, aby ste ho rozmiešali na konzistenciu štiepanej zemiakov. Pridajte kuracie mäso, vajcia, ricotu, strúhaný syr Mozzarella, strúhanú cibuľu, strúhaný parmezán, sekanú petržlenovú vňať, muškátový oriešok, soľ a korenie do misky s chlebom. Ručne premiešajte všetky zložky, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. 3. Vytvoriť z prijatej hmotnosti rolku s dĺžkou asi 30 cm, aby sa na plechu položil kotúčik. Vrúšte rolku plátkami slaniny zo všetkých strán. Zakryť kotúč hliníkovou fóliou. 4. Pečte kotúč v rúre 30 minút. Odstráňte fóliu a pečte ešte ďalších 45 minút, kým mäsový teplomer vložený do stredu kotúča nezaregistruje 77 stupňov. Vezmite kotúč z rúry, položte ju na reznú dosku a nechajte ju stáť 10 minút pred nakrájaním na plátky.
Podávanie: 8