Fazuľa s cestovinami a bazalkovým krémom
Čo potrebujete:
- 300 g mladých zelených bôbov
- 300 g jemnej pasty
- 1 stredný zemiak
- 50 g masla
- 100 ml krémového krému
- šťava z polovice citróna
- 1 strúčika cesnaku
- 50 g listov bazalky
- 2 polievkové lyžice. l. extra panenský olivový olej
- soľ
- strúhaný parmezán na podanie
Čo robiť:
Varíme zemiaky až do varenia, ochladíme. Varíme cestoviny v soľnej vriacej vode podľa pokynov na obale a položíme ich do cedidlá. Fazuľa odrežte špičky, varte vo vriacej vode bez soli, 5 minút, vysušte. Basil vložte do mixéra, pridajte kúsky zemiakov, soľ, zmäkčené maslo a smotanu. Beat až do homogenity. Nalejte citrónovú šťavu a znova zopakujte. Vo veľkej panvici zahrejte olivový olej, položte na polovicu klinček cesnaku, cestovín a fazule. Varte, miešajte, kým nie je cesnak zlatý, odstráňte cesnak, odstráňte panvicu z ohňa, okamžite pridajte krém, premiešajte a rozotrite na taniere. Posypeme parmazánom.
Omeleta s brynzou a zelenými fazuľkami
Čo potrebujete pre recept:
- 300 g mladých zelených bôbov
- 6 vajec
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčika cesnaku
- 2 vetvičky čerstvého oregana
- 100 g brynza alebo feta
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- extra panenský olivový olej
- soľ, čierny korenie
Čo robiť:
Pri fazuľových strukoch odrežte hroty, varte vo vriacej vode bez soli, 5-6 minút, zložte si cedník. Cibuľa a cesnak olúpané, nakrájané cibule tenké s perím, nakrájaným cesnakom. Jemne nakrájajte listy oregano nožom. Vo veľkej miske mieste syr a kyslou smotanou, pridajte dve vajcia, premiešajte, pridajte zostávajúce vajcia a premiešajte do homogénnej. V panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. maslo, cibuľu, cesnak, fazuľa a oregano, ľahké obdobie. Cook, miešajte, 3 minúty, odstráňte z tepla. Nalejte zmes vajíčok, miešajte. Varte v rúre predhriatej na 180 ° C, 10 minút. Hotové omelety nakrájame na plátky, sezónu soľou, korením a maslom.
Sauté z fazule, mrkvy a cukety
Čo potrebujete pre recept:
- 500 g mladých zelených fazulí alebo fazule
- 200 g mrkvy
- 300 gramov squashu
- veľká partia petržlenu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 citrónová kôra
- soľ, čierny korenie
- 2-3 polievkové lyžice. l. extra panenský olivový olej
Čo robiť:
Odstráňte semená z rastlinnej drene. Mrkva narezané na kruhy s hrúbkou 3 mm, cukety - rezy hrúbky 5 mm. Odstráňte špičky fazuľových strukov. Petržlenové listy, cesnak a kôra, mletie, miešajte v veľkej miske a soľ. Pridajte olej. Vložte fazuľa do misy a premiešajte tak, aby korenistá zmes pokrývala struky zo všetkých strán. V hrnci s hrubými stenami sa nachádzajú vrstvy zložiek (fazuľa, mrkva, cukety), mierne ochutia každej vrstve soľou a korením. Posledná z nich by mala byť fazuľa. Vložte slabý oheň, kryt fóliou, horný kryt. Varte 30 minút, odstráňte z tepla a po 10 minútach. znovu vložte formu do ohňa a varíme 30 minút. Podávajte teplé alebo studené suté.
Kuracie a fazuľa dusené s paradajkami
Čo potrebujete pre recept:
- 4 filé z kuracích pŕs
- 500 g žltej, zelenej alebo plochých zelených fazulí
- 1 stopka celeru
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 400 g drvenej buničiny
- paradajky
- 1 vetvička šalvie
- 100 ml červeného suchého vína
- 2-3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 0,5 lyžičky. mletý koriander
- kajenský korenie
- soľ
Čo robiť:
Nakrájajte filé na malé kúsky. Odstráňte špičky fazuľových strukov. Celer jemne nakrájaný. Cesnak rozsekaný. Vo veľkej hrnci, horúci olej, nakrájajte filé, fazuľa, zeler a cesnak, pridajte soľ, koriander a kajenskú papriku podľa vkusu. Fry, 5-6 minút, miešajte raz počas varenia. Potom pridajte dužinu a červené víno. Priveďte k varu, znížte ohňu na minimum, položte vetvičku šalvie, kryt s vekom. Varíme 20 minút. Podávajte teplé jedlo. Pred podávaním odstráňte šalvia.
Čokoládové pudingy "Fudge"
Čo potrebujete pre recept:
- 4 veľké veľmi čerstvé vajcia
- 100 až 120 g práškového cukru podľa chuti
- 250 g dobrého masla
- 250 g horkej čokolády (nie menej ako 70% kakaa)
- 130 g múky
- 30 g dezintegračného činidla
- štipka soli
Čo robiť:
Vajcia predchladia, potom porazia s práškovým cukrom až do krémovej konzistencie. Maslo a čokoláda topiť vo vodnom kúpeli, pridajte do vajíčok a rýchlo premiešajte. Vo výslednej zmesi múku pretrite spolu s práškom do pečiva a soľou. Miešač miešajte pri strednej rýchlosti, až kým nebude hladký. Roztierajte cesto do šaržových silikónových foriem na koláče a naplňte ich 2/3 výšky. Formuláre položte na plech na pečenie a umiestnite do predhriatej rúry na 180 ° C, vedľa plechu na pečenie, vložte misku s vodou. Pečieme 8-10 minút. Potom nechajte mierne vychladnúť, držte vo vnútri formy prudkým tenkým nožom, otáčajte formy na pracovnú plochu a starostlivo odstráňte. Podávajte puding v teple.
Gazpacho s melónom
Čo potrebujete pre recept:
- 3 stredne zrelé paradajky
- 400 g melónovej dužiny
- 2 polievkové lyžice. l. balsamikový ocot
- 2 polievkové lyžice. l. sherry ocot
- štipka zemského koriandra
- štipka soli
- olivový olej na podanie
- soľ a koriander. Beat až do homogenity, vložte do chladničky pred servírovaním.
Pre paradajky gazpacho obarené vriacou vodou, lúpané, nakrájané na polovicu, vyberte lyžicu semenami. S melónom odstrihnite šupku a odstráňte semená. Vložte dužinu z paradajok a melónu do mixéra, pridajte obidva druhy octu.
Charlotte s kuracím mäsom a jablkami
Čo potrebujete:
- 2 filé z kuracieho prsníka
- 2 stredné jablká
- malá partička tymiánu
- 1 strúčika cesnaku
- 1 lyžička mletá citrónová kôra
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 2 šálky múky
- 1 vajíčko
- 0,5 šálky kefíru
- 1 lyžička. prášok na pečenie
- 2 polievkové lyžice. l. cukor
- soľ
Pre šarlotky a jablká nakrájané na kusy o veľkosti 1,5 cm. Zmiešajte s tymianovými listami, nakrájaným cesnakom, kôrou a olivovým olejom. Vo forme priemeru 28 cm smažte zmes pri strednom ohni, 4-5 minút. Odstráňte z tepla, sezónu so štipkou soli. V miske mixéra preosiať múku s práškom do pečiva, pridajte cukor, 2 lyžičky. soľ, teplý kefír a vajce. Zamiešame. Nalejte náplň testom. Varíme v predhriatej rúre až do 160 ° C po dobu 30 minút.
Krevety s hruškami a kokosovým mliekom
- 400 g veľkých čerstvých krevety
- 2 zrelé, jemné a sladké hrušky
- 1 vápno
- 1 plechovka (400 g) kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice. l. rybacia omáčka
- 2 polievkové lyžice. l. orechový olej stredný lúč koriandra
- soľ, kajenský korenie
- Brie syr s grilovaným marhuľovým gulášom
Krevety k odlupovaniu. Hrušky kôra a kaša s vidličkou. Odstráňte vápno z strúhadla 1 lyžička. kôra. Kombinujte hrušku hrušiek, kôstkovej a limetkovej šťavy, rybacej omáčky, orechového oleja a kokosového mlieka. Pri strednom ohreve priveďte zmes do varu. Odstráňte z tepla. Ochutnajte soľou a kajenským korením. Pripravené na získanie šarlaty z rúry, kryt s tanierom, otočte sa. Nechajte ohriať, kým sa nepodá.