Zemiaková roláda so špenátom
- 500 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 kg čerstvého špenátu
- 100 g tvarohu
- 100 g strúhaného parmezánu
- 200 g slaniny
- 3 vajcia
- 1 žĺtok
- 200 g múky
- 1 lyžička. prášok na pečenie
- 75 g masla
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- štipka muškátového oriešku
- soľ, korenie
Príprava jedál
Umyte zemiaky a varte do uniformy, až kým nebude pripravený, 20 minút. Cibuľová kôra a mletie. Špenát sa umyje, odrežte stopky. Listy nechajte v suchom kadenku a položte malý oheň. Akonáhle sú listy vysušené, odstráňte z tepla a vytlačte čo najviac vlhkosti z nich. Ošúpte zemiaky a pretrepte sito. Pridajte takmer všetku múku, prášok do pečiva, 1 vajce, trochu soli. Zakaľte homogénne cesto. Zahrejte rastlinný olej v suchej panvici, opečte cibuľu, 4 minúty. Pridajte špenát a varte, miešajte, 2 minúty. Špenát rozotrejte cibuľou v miske, nechajte mierne vychladnúť. Pridajte tvaroh, polovicu parmezánu, žĺtok, muškátový oriešok, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte. Vyberajte zemiakové cesto na povrch s čalúnenou múkou do obdĺžnika s rozmermi 35x25 cm a zakryte ho slivkami slaniny. Špenátovú náplň rozložte na cesto, nechajte okolo okrajov okolo 1,5 cm. Zatvorte kotúč, pevne ho zabaľte do bielizne a navlečte konce strunou. Vložte kotúč v širokej hrnci s vriacou soľnou vodou, varíme 30 minút. Vyberte rolák z hrnca, rozvinú sa a nechajte vychladnúť. Nakrájajte na kúsky 1,5 cm široký, položte ich do nízkej pečivej misky, nalejte roztopené maslo a posypte zvyšným parmezánom. Rúru vložte do predhriatej rúry na teplotu 200 ° C počas 15 minút. Okamžite sa prihláste do tabuľky.
Mexický šalát so zemiakmi
- 4 veľké zemiaky
- 1 žltá paprika
- 2 paradajky
- 2 tvrdé varené vajcia
- 0,5 červenej horúcej papriky
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú cibuľu
- soľ, čerstvo mletý čierny korenie
Na doplnenie paliva:
- 1 avokádo
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky. olivový olej
- 1 lyžička. citrónová šťava
Príprava jedál
Odlúpte zemiaky, nakrájajte na plátky. Vložte do hrnca s vriacou soľou vody a variť na 7-9 minút, kým varené. Do tej doby pripravte čerpaciu stanicu. Avokádo nakrájame na polovicu, odstráňte kosť a kožu. Vložte dužinu do misy a rozmiešajte ju v kaši. Cibuľa a citrón, olúpte a nakrájajte cesnak. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, cibuľu, cesnak, soľ a korenie do pyré z avokáda, dôkladne premiešajte. Zakryte film a odložte ho na 10 minút. Z hrnca so zemiakmi vypúšťajte vodu. Odstráňte jadro zo sladkej a horúcej papriky. Mäso žltého korenia nakrájané na polkruhy, korenené korenie - tenké krúžky. Umývajte paradajky a nakrájajte na kruhy. Vaječné vajcia nakrájané na plátky. Vložte zemiaky, paradajky, vajcia, sladké a horúce papriky do misy, sezónu so soľou a korením. Pridajte polovicu dresingu z avokáda, premiešajte. Vložte šalát na servírovací tanier, na okraji, roztiahnite zostávajúci obväz. Posypeme jarnou cibuľkou a nalejeme zvyšný olej.
Švédsky zemiakový šalát
- 800 g zemiakov
- 150 g varenej-údenej slaniny
- 1 červené jablko
- 2 červené cibule
- 1 uhorka
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr
- 200 g kyslej smotany
- 1 polievková lyžica. l. bieleho octového octu
- štipka cukru
- soľ, biely mletý korenie
Príprava jedál
Zemiaky sa varia v uniforme, 20 minút, vyčistite a nakrájajte na kruhy. Rez hrubou nakrájajte na prúžky a smažte v suchej vyhrievanej panvici, až kým nebudete chrumkať. Zemiaky nalejte mastným olejom. Jablká a uhorky nakrájajte na kocky, cibuľové krúžky. Posypte jablkami citrónovou šťavou. Zmiešajte zemiaky, cibuľu, uhorky, jablká a hruď. Beat spolu zakysaná smotana s ocotom, cukrom, soľou a korením. Nalejte šalát. Vrchol s kôprom.
Bramborová polievka s pórkom
- 450 g zemiakov
- 1 stopka pórku
- 1 cibuľová žiarovka
- 4 prúžky slaniny
- 1,5 lyžičky. l. maslo
- 1,2 litra kuracieho vývaru
- 0,5 citrónovej šťavy
- soľ, čierne mleté korenie
Príprava jedál
Oddeľte zemiaky a cibuľu, opláchnite pór. Zemiaky nakrájané na kocky, slaninu - plátky, cibuľu a pór - tenké polotovary. V hrnci zahrejte maslo a smažte slaninu, 4 minúty. Pridajte cibuľu a pór, varíme 5 minút. Vložte zemiaky, opekajte na malý oheň ešte 5 minút. Naliať vývar, varte a varíme 20 minút. Ochutnajte soľou a korením. Rozložte polievku na taniere, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti. Môžete posypeme petržlenom a položíme 1 polievkovú lyžičku. l. kyslou smotanou alebo tukovým krémom.
Krásky uhorky so zemiakovou kašou
- 300 g zemiakov
- 4 čerešňové paradajky
- uhorka
- 50 ml mlieka
- 2 polievkové lyžice. l. maslo
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 1 lyžička. balsamikový ocot
- 0,5 cm koreňového zázvoru
- 1 lyžička. nakrájaný kopret a petržlen
- štipka mletého mušle
- soľ, korenie
Príprava jedál
Brambory nakrájame na kúsky a varíme v nasolenej vode, 15 minút. V tejto dobe, rezané uhorky pozdĺž tenkých pásov. V panvici zohrejte rastlinný olej, dajte paradajky, posypte ocotom, ochuďte soľou a korením, varíme 5 minút. Zmiešajte zemiaky v pyré, premiešajte s maslom, mliekom, strúhaným zázvorom a muškátovým orieškom. V polovici pyré pridáme drvené bylinky. Vložte zemiakové zemiaky bez zeleniny do 4 malých foriem. Puree s bylinkami zabalené do pásikov uhoriek a umiestnené na vrchu. Ozdobte cherry paradajkami.
Zemiaky v peruánskom
- 8 stredných zemiakov
- 200 g mäkkého smotanového syra
- 2 veľké pomaranče
- 0,5 lyžičky. mleté papriky
- 4 varené vajcia
- 0,5 hláv šalátu
- soľ
Z pomarančov stlačte šťavu a zamiešajte ju do sautepan so syrom, korenistým korením a trochou soli. Ošúpte zemiaky a nakrájajte na veľké kusy. Vložte do hrnca s omáčkou a variť pod vekom, z času na čas premiešajte, 35-40 minút. Listy šalátu sa umyjú, sušia a ukladajú do platní. Vajcia nakrájame na polovicu. Vložte zemiaky s omáčkou a vajcami na listy hlávkového šalátu.
Bramborové vločky
- 500 g zemiakov
- 150 g slaniny
- 2 cibuľa
- 1 bobkový list
- 2 polievkové lyžice. l. roztopené maslo
- soľ, korenie
Príprava jedál
Slanina nakrájame na kocky, dajte na vyhrievanú panvicu a smažte až do svetlo hnedej, 7 minút. Cibuľa odlupujte, jemne nakrájajte, pridajte na slaninu a varte spolu 8 min. Brambory odlúpnite, rošte ich malým strúhadlom a premiešajte s vyprážanou slaninou a cibuľou. Ochutnajte soľou a korením, posypeme rozpadnutými vavrínovými listami. Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte zmes zemiakov do mazanej formy a pečte po dobu 1 hodiny. Pri servírovaní stola sa pripravený kolík rozreže na porcie a posype maslom. Podávajte teplé.
Pečené zemiaky s rôznymi výplňami
- 4 veľké zemiaky
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- soľ, čerstvo mletý čierny korenie
Na plnenie krevety:
- 150 g varených kôrovcov
- 0,5 červenej horúcej papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 perie zelenej cibule
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- šťava z 1 vápna
- štipka sušenej bazalky
Na plnenie s klobásami:
- 150 g konzervovaných bôbov
- 2 klobásy
- 1 polievková lyžica. l. horúcou omáčkou
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. nakrájanú petržlenovú vňať
Predhrievajte rúru na 200 ° C. Umyte zemiaky a osušte ich. Vložte do ohnivzdornej formy, nalejte s olivovým olejom, posypeme soľou. Pečte do hotovej, 1,5 hodiny. V tejto chvíli pripravte výplne. Odstráňte semená z horúcej papriky a nakrájajte celulózu. Nakrájajte cesnak a nakrájajte na plátky. Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte. V panvici zahrejte rastlinný olej a smažte zelenú cibuľu, horúcu papriku a cesnak, 1 minútu. Pridajte krevety, limetovú šťavu a bazalku. Soľ na chuť a teplo, 1-2 minúty. Klobásky nakrájané na hrnčeky. Olej zohrievajte v panvici a nechajte pár uzáveru 2-3 minúty. na každej strane, na hnedú. Pridajte fazuľa, horúcu omáčku, čierne korenie a petržlen. Dobre premiešajte a varíme 3-4 minúty. Dokončené horúce zemiaky incise krížom. Naplňte zemiaky pripravenými výplňami.
Bramborové knedle s bravčovým mäsom
- 10 zemiakov
- 200 g bravčového mäsa
- 1 cibuľa
- 1,5 šálky múky
- 3 žĺtky
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 2 lyžičky. sladká paprika
- soľ
Príprava jedál
Pečieme zemiaky a varíme do kôry, 20 minút. Vypustite vodu, rozmiešajte zemiaky v kaši a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte soľ, žĺtky a múku. Zaveďte cesto, vlepte do klobásy a nakrájajte na plátky. Jemne nakrájajte mäso. Pečte cibuľu, nakrájajte a smažte do predhriateho oleja, 6 minút. Pridajte bravčové mäso, soľ a korenie. Varte a miešajte 10 minút. Nakrájajte zemiakové plátky na ploché koláče. Dajte do stredu každej náplne a odhodí sa do gule. Varte v nasolenej vode, 5-6 minút.
Bravčové medailóny s jablkami a hranolkami
- 750 g vlnitých hranoliek
- 1,2 kg bravčového filé
- 700 g jabĺk
- 100 g masla
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, čierne mleté korenie
Bravčové rezané na plátky s hrúbkou 1 cm, dobre bijú, soľ a korenie na chuť. V panvici zohrejte rastlinný olej a medailóny vyperte pri vysokej teplote po dobu 5 minút. na každej strane. Odlúpnite jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na kruhy s hrúbkou 1 cm Pripravte si 8 kusov fólie vhodnej veľkosti a namažte ich maslom. Pre každý kus dajte niekoľko šálok jablka, vrchol medailón, vlnité hranolky na rúru a nakrájajte zvyšné maslo. Každá dávka opatrne zabalte a pečte v rúre 15-20 minút. pri 190 ° C.
Francúzske hranolky v paradajkovej a cesnakovej omáčke
- 600 g vlnitých hranoliek
- 250 g paradajok
- 1 stopka celeru
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 1 lyžička. práškový cukor
- soľ, korenie
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie
Na paradajkách urobte krížový rez a znížte ich na 1 minútu. vo vriacej vode. Pretrepte s ľadovou vodou, odlupujte a nakrájajte na plátky. Cesnak čistiť a brúsiť. Nakrájajte zeler a nakrájajte jemne. Zahrejte rastlinný olej do panvice a smažte paradajky, 5 min. Pridajte zeler, cesnak, paradajkovú pastu, práškový cukor, soľ a korenie. Cook, miešajte ďalšie 4 minúty. Hranolky, bez rozmrazovania, smažte v hlbokom smažení po dobu 4 minút. až do zlatohnedej. Podávame zemiaky s omáčkou.
Ryby v piva
- 350 g vlnitých hranoliek
- 400 g filé z hustých bielych morských rýb
- 200 ml svetlého piva
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 1,5 lyžičky. l. sójová omáčka
- šťava 2 vápna
- 2 polievkové lyžice. l. múka
- 1 lyžička. prášok na pečenie
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr
- plátky citrónu na dekoráciu
Zmiešajte v miske pivo, sójovú omáčku, limetovú šťavu, kôpru, soľ a korenie. V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Jemne nalejte zmes piva do múky a dôkladne premiešajte a vložte do chladničky po dobu 20 minút. Plátky ryby opláchnite, vysušte na papierovej utierke a nakrájajte na plátky. Ponorte kúsky rýb do zmesi piva a smažte v zahriatej rastlinnej nafte počas 4-5 minút. na každej strane, až do zlatohnedej. Pripravte si hranolky akýmkoľvek spôsobom odporúčaným na obale a podávame na stole stôl s rybou a citrónom. Môžete zdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Trojuholníky syra Camembert
- 500 g zvlhčených hranoliek
- 200 g camembertského syra
- 1 vajíčko
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 80 g kukuričných lupienkov
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 100 g brusníc
- 60 ml červeného suchého vína
- 2 lyžičky. med
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie
Príprava jedál
Syr nakrájajte na 8 kusov, nakrájajte na ľahko porazené vajce a potom sa rozotrejte v kŕmenej vločke. Zahrejte rastlinný olej v panvici a smažte 2-3 minúty. na každej strane, na červenú kôru. Roztaviť med v hrnci, pridajte umývané brusnice a víno. Priveďte do varu a varte na nízkej teplote 10-15 minút. Varíme hranolky podľa pokynov na obale. Podávame zemiaky s praženým syrom a posypeme brusnicovou omáčkou.