Orientálna polievka s cibuľou
- kuracie prsia 500g
- kukuričný olej 1 polievková lyžica. l.
- zelená cibuľa malý zväzok
- cesnak - 1 zub
- huby (najlepšie shiitake, ale môžu byť nahradené bielou, lišty, huby, šampiňóny) -100 g
- sójová omáčka - 1/4 šálky
- zázvor - 10 g
Príprava jedál
1. Oddeľte zelenú cibuľu s bielymi koncami a odrežte ich krúžkami. 2. Opečte v jednej predhriatej nádobe na kukuričnom oleji po dobu jednej minúty miešanie, bielu časť cibule a nasekaný cesnak. 3. Pridajte nakrájané huby na cibuľu a varte ich na tri minúty, kým sa nestane mäkkou. Do misky nalejte 4 šálky vody. 5. Odlúpte koreň zázvoru, nakrájajte na plátky a namočte do sójovej omáčky na 2 minúty, potom vylejte zázvorový a sójový obväz do hubovej polievky. 6. Nakrájajte kuracie filety na kocky a jemne ich vložte do hrnca. Znížte teplo, pokrmujte polievku s vekom a variť, kým nie je pripravená prsia. 7. Premiestnite kusy kurčiat na hlboké taniere, naplňte ich polievkou. Ozdobte misku zelenou šípkou cibuľou.
Cestoviny s duseným morčacím
- morčací filet - 500 g
- makarónová špirála - 230 g
- žiarovka-1 ks
- ceps - 250 g
- olivový olej - 2 lyžičky.
- Paradajky - 800 g
- olivy - 40 g
- cesnak - 1 zub
- soľ, čierne korenie,
- tymián
Príprava jedál
1. Vystrihnite hríby, morčacie filé - kocky, nakrájajte cibuľu. Predhrievajte hrniec a smažte cibuľu a huby po dobu 5 minút. Pridajte plátky morčacieho mäsa a za neustáleho miešania varejte vták hubami ďalších 3 minút. 2. Zachraňte paradajky, odstráňte kôrovce a semená a jemne nakrájajte celulózu. Pridajte 3/4 lyžičky. soľ, 1/4 lyžičky. čierne korenie, 1/4 lyžičky. tymián, nakrájaný klinček cesnaku a olív. Rastlinná zmes nalejte do hrnca a ponechajte v ohni ďalších 5 minút (kým Turecko nie je pripravené). 3. Varte cestoviny, vypustite vodu. Roztierajte cestoviny na misky, na vrchole s mäsom a hubami v paradajkovej omáčke.
Kish s špargľou a tofu
- tofu s nízkym obsahom tuku 350 g
- vajcia-2 ks.
- sójová tuhá látka
- syr - 100 g
- bazalka-3 vetvičky
- olivový olej - 2 lyžičky.
- huby - 70 g
- mladá špargľa - 350 g
- šalotka-4 ks.
- soľ, korenie
Príprava jedál
1. Bite tofu, nakrájajte na kocky, s vajcami v mixéri, až kým nebude hladké. Vložte hmotu do hlbokej misky. 2. Smažte syr, nakrájajte bazalku a premiešajte s hmotou vajec-tofu a pridajte 1/4 lyžičky. čierne korenie a štipku soli. 3. Namočte vyhrievanú panvicu do olivového oleja. Rezané huby, špargľa a šalotky vyprážajte 5-8 minút. Nechajte ich vychladnúť a skombinujte s hmotnosťou hmoty, dôkladne premiešajte. 4. Naplňte hlinenými nádobami. Predhrievajte rúru na 170 stupňov. Vložte hrnce do rúry a pečte kys 20 minút. Pred podávaním ozdobte misku s bazalkou.
Kuracie mäso s estragónom
- kuracie prsia - 4 ks.
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 1/4 šálky
- šalotka - 1 ks.
- huby - 50 g
- madera - 4 lyžice. l.
- paradajky - 2 ks.
- kuracie droby -50 g
- estragon - 4-5 pobočiek
- soľ, korenie
Príprava jedál
1. Porazte každý kus vtáka s paličkou na oboch stranách. Olej predohrievajte v hlbokom panvici a smažte prsia až do zlatohnedej. Preložte mäso na taniere a na voľnej panvici, položte cibuľu, nakrájajte na krúžky a huby, nalejte do vína. Smažte 1-2 minúty. 2. Pridajte k hubám paradajky, nakrájajte na kocky (kôra je žiadúca odstrániť), vetvičky estragónu a kuracie droby. Soľ a korenie omáčkou. Nechajte ho ohrievať, kým sa nerozsvieti dvakrát. 3. Polievku nakrájajte na tanier a omáčku omieľajte. Podávajte ako obloha eskalógu podávanej vareného karfiolu alebo cukety.