- Kačica (s hmotnosťou približne 2 kg) - 1 kus
- Orange - 3 kusy
- Celer (stonky) - 2-4 kusy
- Citrón - 1 kus
- Soľ, korenie - - Chuť
- Korenie - - Chuť (šalvia, byliny z Provence, rozmarín)
- Olivový olej - 1 st. lyžička
- Víno sladké - 2 Art. lyžice
- Honey - 2 Art. lyžice
Prísady. Najprv je potrebné vyčistiť kačicu (ak ešte nie je vypitvaná), odrezať špičky krídel, chvost, nadbytočný tuk a prebytočnú pokožku. Jedným slovom pripravte kostru. V veľkej miske premiešajte do rovnomernosti šťavu z jedného citrónu, šťavu z jednej pomaranče, soli, korenia, olivového oleja a korenín. Dajte kačicu do výslednej marinády a pošlite marinované v chladničke na 1-6 hodín (dlhší marinovaný - ostrejší chuť citróna a oranžovej). Jedna oranžová je rozrezaná na štyri časti. Nakrájaná kačica je odobratá z marinády, plnená zeleňami a oranžovými štvrtkami, vložená do ľahko naolejovaného pekáča. Dajte kačicu do rúry, zahrejte na 190 stupňov. Pečte asi 2 hodiny, v priebehu pečenia každých 20 minút, voda kačica vyčnieva vo forme na pečenie šťavy. Do tej doby pripravte glazúru. Zmiešame šťavu z jednej pomaranče, medu a vína. Tenká zmes sa naleje do malej panvice, privedie sa k varu a varí sa až do konzistencie sirupu. Keď glazúra nadobudne potrebnú konzistenciu - odstráňte ju z ohňa. Odstránime pripravenú kačicu z rúry, vnútri zeleru a vyberáme oranžovú zeleninu, vylievame kačaciu hore na horúcu glazúru, ktorú sme pripravili - a všetko, jedlo je pripravené! Podávajte najlepšie plátky čerstvej pomaranče a niektoré obloha (napríklad ryža). Bon appetit! :)
Podávanie: 7-9