- suché kvasinky - 2,5 čajových lyžičiek
- teplej vody - 310 mililitrov
- olivový olej - 6 položiek. lyžice
- soľ - 2 čajové lyžičky
- veľká soľ - 1 st. lyžička
- čerstvé listy rozmarínu - 2.5. lyžice
- múka - 450 gramov
- paradajky - 100 gramov (nakrájané na kocky, voliteľné)
- olivy bez semien - 100 gramov (voliteľné)
- Basilové listy - 8-10 kusov (voliteľné)
Kvasinky rozpustite v teplej vode. Nechajte niekoľko minút naplniť a potom pridajte 3 polievkové lyžice. olivový olej a premiešajte. Múku nalejte do veľkej misy a pridajte dve lyžičky soli, rozmiešajte. Pridajte kvasinky, dobre premiešajte. Hneď zatiahnite ruku, kým sa nedosiahne mäkké cesto. Uzavrite fóliu a položte misku na teplé miesto. Dajte skúšku, aby sa zvýšila približne o 1 hodinu, alebo kým nárast nie je dvojnásobný. Olivový olej namažte vriec na pečenie (30 x 40 cm). Jemne vložte cesto do formy. Rozložte cesto prstami nad povrch pekáča a nechajte okraje vzdialenosti, aby ste vypočítali, že cesta bude opäť stúpať. Cesto pokrývajte filmom a nechajte ho naplniť po dobu jednej hodiny. Predhrievajte rúru na 230 ° C. Rozložte rovnomerne na povrchu koláčových listov rozmarínu (mierne lisovanie), veľké soli. Stočte zvyšný olivový olej a odošlite ho do rúry. Na prípravu focaccie s olivami a paradajkami: rezané paradajky na kocky. Ovesy a rajčiny, olivy a bazalku rozdeľte rovnomerne. Pečieme focaccia na spodnú polici asi 25 minút, kým sa povrch nezmení a dno nie je svetlo hnedé. Zdvihnite roh koláča a skontrolujte pripravenosť pred odstránením.
Podávanie: 10-12