- čerešne - 1 kilogram (džem bez džemov)
- cukor - 1,2 kilogramu (džem bez semien)
- čerešne - 1 kilo (džem s kosťami)
- cukor - 1,2 kg (plus 800 g) džem s kosťami)
Jam z čerešní môže byť pripravený aj s jamkami a bez semien, ale džem bez jamiek sa považuje za kvalitatívnejší. Vyberte si na džem tieto odrody čerešní: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Žukovská, Podbelská a Anadolská. Príprava: Čerešňový džem. Odoberte kosti z čerešne a vložte ich do smaltovej misy. Cukor preosejeme sitom a posypeme čerešňami. Nechajte stáť 2-3 hodiny. Zložte zmes do misky na varenie a oddeľte zvyšok cukru 1 pohárom vody. Varte na nízkej teplote, miešajte s drevenou lyžicou, až sa cukor rozpustí v čerešňovej šťave. Keď sa cukor rozpustí, zvýšte teplo a priveďte do varu. Potom sa musí panva 2-3 krát odstrániť z ohňa, miešať v kruhu a odstrániť vytvorenú penu. Dbajte na to, aby sa džem nezhorel - preto to zohrejte na strednú teplotu. Cherry jam s kosťami. Strešné čerešne na niekoľkých miestach. Vložte čerešňu do nádoby na varenie. Pripravte sirup z vody a 800 g cukru. Nalejte čerešňu s horúcim sirupom. Nechajte stáť 3 - 4 hodiny. Potom priveďte k varu a varíme 5-7 minút. Extrahujte čerešinu z sirupu a pokračujte v ďalšej 5 minút. Vráťte čerešinu do sirupu, pridajte zvyšný cukor a variť, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Bream jam až do pripravenosti, ako čerešňa bez jamiek.
Podávanie: 4