- teplá voda - 3/4 poháre (177 ml)
- teplé mlieko - 2 položky. lyžice
- jemný cukor - 1 1/2 čajových lyžičiek
- suché kvasinky - 1 1/4 čajových lyžičiek (5 g)
- múka - 2 šálky
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- olivový olej - 6 položiek. lyžice
- červené alebo čierne hrozno - 1 1/2 šálky
- čerstvý rozmarín - 1 Art. lyžička
- hrubozrnný cukor - 2 položky. lyžice
- morská soľ - 2 čajové lyžičky
V elektrickom mixéri rozmetajte vodu, mlieko, cukor a droždie. Zmes sa nechá stáť približne 10 minút. Pridajte múku, soľ a 2 polievkové lyžice olivového oleja do kvasnicovej zmesi, dobre bijú pri nízkej rýchlosti. Pripevnite háčik na cesto, zvyšte rýchlosť na stredné a cesto mieste po dobu 8 minút. Namiesto toho môžete cesto miešať ručne s drevenou lyžicou a ľahko ho miesiť. Namažte veľkú misku s množstvom olivového oleja. Dajte cesto do misy a prevráťte ju tak, aby bola rovnomerne pokrytá olejom. Obalte plastovým obalom a nechajte cesto vychádzať na chladnom mieste, až kým sa zdvojnásobí objemom, 1 1/2 až 2 hodiny. 2. Dajte cesto na múčnatý povrch a rozdeľte ho na dve časti. Namočte veľký plech na pečenie (alebo dva malé) do olivového oleja, položte dva kusy cesta na plech na pečenie a olej na vrchu. Nechajte stáť 20 minút, pokryté kuchynskou utierkou. Po 20 minútach mačte prsty olivovým olejom z každej polovičky s priemerom asi 20-22 cm, pokrčte cesto uterákom a nechajte ho vychladnúť ďalšie 1 1/4 hodiny na chladnom mieste. Predhrievajte rúru na 230 stupňov Celzia. Cestu rozotrite na zvyšný olivový olej a posypte hroznom nakrájaným na polovicu, rozmarínom, cukrom a morskou soľou rovnomerne. 3. Pečte 15 minút, až kým nie je hnedá. Ochlaďte pred podávaním. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
Podávanie: 8-10