- polosladká čokoláda - 210 gramov
- múka - 1 1/2 šálky
- Podzemný zázvor - 1 1/4 čajových lyžičiek
- zemné klinčeky - 1/4 čajových lyžičiek
- uzatvorený muškátový oriešok - 1/4 čajových lyžičiek
- kakaový prášok - 1 st. lyžička
- 1/2 šálky masla
- čerstvý strúhaný zázvor - 1 st. lyžička
- tmavohnedý cukor - 1/2 šálky
- melasa - 1/2 šálky
- sóda - 1 čajová lyžička
- granulovaný cukor - 1/4 skla
- mletej škorice - 1 čajová lyžička
Rozbije čokoládu na malé kúsky a odložte ju. V strednej miske pretrite múku, mletý zázvor, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a kakao. V miske, poraziť v elektrickom mixéri s olejom a strúhaným zázvorom, asi 4 minúty. Pridajte hnedý cukor, bič. Pridajte melaso, porazte. V malej miske rozpustite sódu v 1 1/2 čajových lyžičiek vriacej vody. Pridajte polovicu múky do zmesi masla. Pridajte sódu, potom zvyšnú polovicu zmesi múky. Zmiešajte s čokoládou. Vytlačte cesto na hrúbku 2,5 cm, omotajte ho plastovým obalom a nechajte ho zmraziť najmenej 2 hodiny. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Pridajte plech na pečenie papierom na pečenie. Vystrihnite kruhy cesta s priemerom 5 cm a položte ich na plech približne 3 cm od seba. Nechajte vychladnúť po dobu 20 minút. Otáčajte cookies v cukrom. Vložte do rúry a pečte asi 18 minút, kým sa na povrchu nezobrazia praskliny. Nechajte vychladnúť počas 5 minút. Nasaďte rošt a nechajte úplne vychladnúť.
Podávanie: 20