- múka - 1 kg (zložky základne :)
- soľ - 30 gramov
- olivový olej - 100 gramov
- cukor - 15 gramov
- Kvasinky - 35 gramov
- voda - 500 gramov
- cibuľa - 250 gramov (prísady na plnenie :)
- olivový olej - 50 gramov
- tvaroh - 30 gramov
- cherry paradajky - 50 gramov
- čierne olivy - 50 gramov
- strúhaný pecorino - 20 gramov
- soľ a korenie - 1 Na chuť
Zmiešajte všetky zložky základne. Zložte cesto v tvare okrúhleho koláča. Dajte hrniec s malým olivovým olejom na strednú teplotu. Orežte nakrájanú cibuľu, ochutnajte soľou a korením. Pridajte olivy bez jamiek, ricotty a paradajok, variť niekoľko minút. Odstráňte z tepla, pridajte strúhaný syr a nechajte náplň vychladnúť. Rovnomerne rozdeľte náplň po celej ploche koláča. Zatvorte náplň druhým kotúčom valcovaného cesta. Otočte Focaccia s olejom a pomocou vidlice stlačte okraj koláča. Stačí urobiť niekoľko jamiek v hornej časti koláča. Pečieme pri teplote 200 ° C až do zlatohnedej. Podávajte teplé.
Podávanie: 4