- nesolené kešu orechy - 1 1/2 šálky
- kvasnice - 2 čajové lyžičky
- šalotky - 1/2 kusy
- cesnak - 1 zub
- Soľ - 3/4 čajových lyžičiek
- cestoviny Fettuccini - na chuť
- zelená cibuľa - na vkus (voliteľné)
1. Nalejte kešu orechy do cedidlá a opláchnite ich pod studenou vodou. Vložte do misy a nalejte dostatok vody, aby sa orechy úplne ponorili. Misku nalepte plastovým obalom a vložte do chladničky na noc. Nalejte kešu orechy do cedidlá a opláchnite ich. Vložte ich do mixéra s kvasinkami, nakrájanou cibuľou a olúpaným cesnakovým klinčekom. Nalejte dostatočnú vodu na zakrytie matiek. 2. Miešajte homogénnu konzistenciu po dobu 3-4 minút a zbierajte zvyšok zmesi z bočných strán misky mixéra pomocou špachtle každých pár minút. Možno budete musieť pridať 1-2 polievkové lyžice vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Dostanete asi 2 šálky omáčky. 3. Medzitým prineste soľnú vodu do varu v strednej hrnci. Pridajte cestoviny a variť, až kým to nevykonáte (asi 10 minút). Vložte pastu do šľahača a vypustite vodu a vymeňte malé množstvo tekutiny. Ohrievajte kešu omáčku v rovnakej panvici a pridajte Fettuccini. Miešajte a ihneď podávajte čerstvú jarnú cibuľu podľa potreby. Kešuová omáčka je uložená v chladničke až na 4-5 dní.
Podávanie: 4