- olivový olej - 1 st. lyžička
- žiarovka - 1 kus
- cesnak - 3 zuby
- tekvica - 450 gramov
- červená paprika - 1 kus
- chilli prášok - 1/4 čajových lyžičiek
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- paradajky - 600 gramov
- jahňací hrášok - 600 gramov
- čierne fazule - 600 gramov
- Cilantro - 1/2 šálky
V hrnci topný olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak. Smažte, miešajte, až kým je mäkký, od 5 do 7 minút. Pridajte dýňu, sladkú papriku, chilli prášok, soľ a korenie. Fry, miešanie, 1 minúta. Pridajte 1/2 šálky vody. Zakryjte a opekajte, až kým nebude zelenina pripravená, asi 7 minút. Pridajte paradajky so šťavou. Kuchár si ich premiešajte lyžicou. Pridajte hrášok, fazuľa, 1/4 šálky koriandra a 1/2 šálku vody. Priveďte do varu. Kúpte do mierneho zahustenia, približne 20 minút. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte zostávajúce koriandre. Posypte guláš plátkami vápna.
Podávanie: 4