Nedávno som bola svedkom banketov v čínskej reštaurácii. A úprimne povedané, bol som pobúrený. Bola to firemná udalosť pri príležitosti dňa staviteľov, peniaze zaplatili veľa, ale organizátori podujatia, a to ako zo strany podniku, tak z reštaurácie, vyčerpali. A keďže viem a milujem čínske jedlo, viem najmä túto čínsku reštauráciu, bol som veľmi rozrušený, že kvôli moju nevedomosti ľudia úplne nemajú radosť, ale nechávajú sklamanie a nádherné miesto s nádherným kuchárom stráca reputáciu , alebo, ako by povedali na východe, "stratili tvár".
A nemôžem byť varením guru a nie gurmánom, ale mám nejaké skúsenosti a vedomosti, ktoré som sa rozhodol systematicky a ponúknuť vám ako odporúčania. Takže to, čo musíte objednať v čínskej reštaurácii a ako ju jesť, aby ste neprežili hlad, neprejedeli a uspokojili maximálnu zvedavosť vášho žalúdka.Po prvé. A tento bod je obzvlášť dôležitý pre skutočné ruské hody. Objednajte teplé jedlá a požiadajte ich, aby im po začiatku udalosti podali dve hodiny. Ľudia budú chcieť piť a jesť. Ak je reštaurácia veľmi veľká časť (čo je typické pre čínsku kuchyňu vo všeobecnosti, pretože v Číne, ne objednáte jedlá individuálne, a všetci sa na spoločnosť), potom so zameraním na hmotnosť misky, objednať jeden horúce pre 2-3 osoby, riad sa dá dať na všeobecné stôl a každý hosť jednoducho položí talíř tak, aby si vzal to, čo chce a koľko chce.
Druhý. Pamätajte, že na východe je stála príloha ryža. Z nejakého dôvodu sa často v ponuke nezobrazuje, ale samozrejme sú pripravené. Objednajte si niekoľko misiek ryže, rovnako ako spoločný stôl. Občerstvenie a horúce pozostávajú z mäsa, morských plodov a zeleniny, bežná strava tiež vyžaduje niečo múka-obilie, navyše niektoré jedlá sú obzvlášť ostré, a v tomto prípade, ryža je životne dôležité (ale voda, aj keď inštinktívne ostré vždy chcú piť, môže len na zvýšenie nepríjemných pocitov).
Tretí. Neformálne sme sa už k tomuto bodu zaoberali. Objednajte rôzne jedlá, ale na spoločnom stole. Porcie sú veľké, všetky prísady sú jemne nakrájané, takže každý môže vyskúšať niečo. Ukazuje sa, že všetci jedli, pretože jedol trochu veľa rôznych jedál, viac zvyknutý nám možnosť jesť šalát, hlavný chod, trochu krájanie v čínskej reštaurácii nebude fungovať.
Štvrté miesto. Najlepšie porcie servíruje studené a teplé predjedlá, horúce jedlo, polievky. Aj keď si nemôžete objednať polievky na rautoch, ale ak sa vaša zvedavosť odohrá, potom by ste mali dodržiavať kánon - na východe je to polievka, o ktorej sa rozhodlo dokončiť jedlo, preto Európania nazývajú tento kánon "obed".
Piatom mieste. Alkohol je možné objednať podľa vašich predstáv, ale odporúčam akékoľvek slivkové víno. Možno, v závislosti od spoločnosti a počasia, stojí za to objednať nielen studené nápoje a alkohol, ale aj niekoľko čajovníkov oolongov alebo puerries. A ak sa dostanete na dezerty, skúste čínske klasiky - ovocie v karamele (väčšinou variť jablká, banány, ananásy).
Nakoniec chcem zdôrazniť konkrétne jedlá, ktoré sú povinné v čínskom menu a nenechajú nikoho ľahostajným. Mojou hitparádou je kapor v sladkej a kyslej omáčke, kuracie v sladkej a kyslá omáčke a smažené ryžové rezance.
Trvalo som dlhú dobu, aby som sa vyhla prvému jedlu, pretože som vždy považoval kapra za strašne kostnaté ryby, ale keď mi bolo nariadené, bolo to príjemne prekvapené. Technológia varenia je pre mňa neznáma, ale čínski kuchári dokážu nejako magicky odstrániť všetky kosti a kosti, môžete si vychutnať len chuť jemného mäsa v ohromujúcom omáčke.
Druhá položka sa javí ako nenáročná a je to naozaj jednoduché jedlo - kusy kuracieho filé vyprážané v najlepšom cestíčku a hojne ochutené tou istou sladkou a kyslou omáčkou. Ale za touto jednoduchosťou existuje taká ideálna kombinácia, ktorú odporúčam tomuto jedlu každému, stojí za to vyskúšať a umierať (poznámka, fuga nemá nič spoločné s rybami)!
Tretí bod môjho hitparádu je možno najviac subjektívny. "Niektoré ryžové rezance," hovoríš. Ak sa vám páči to najlepšie, ako vermicelli, ale ťažké a transparentné ryžové rezance, potom nezabudnite vziať na vedomie. Kuchár ho varí, potom smaží s korením, jemne nakrájanou zeleninou a morskými plodmi. Noodle z bielej do tmy, ale zachováva priehľadnosť. Chuť je pikantná a po nudlích aj napriek veľkej časti je pocit ľahkosti.
Nakoniec zostáva všetkým priať príjemnú chuť k jedlu a úspešné firemné párty! Buďte gramotní gurmáni.