- Pistácie - 3/4 poháre
- cukor - 1 2/3 poháre
- múka - 2 poháre
- prášok do pečiva - 1 st. lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- maslo - 240 gramov (nesladené, izbová teplota)
- mlieko - 1/2 šálky
- vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky
- vajcia - 5 kusov
- Almondová pasta - 240 gramov
- práškový cukor - 1 1/2 šálky
- kukuričný sirup - 1/4 skla
- horká čokoláda - 450 gramov
- hrubá smotana - 1 1/4 šálky
- marhuľový džem - 3/4 skla
1. Vytvorte dort. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Namažte 3 okrúhlymi tvarmi koláčov. Vystelit každý okrúhly kus pergamenu alebo voskového papiera, mast 'papier olejom. Vložte pistácie na plech a pečte v predhriatej peci 7-10 minút. Umiestnite na misku a úplne vychladnúť. Jemne nakrájajte pistácie a položte 1/4 šálku na dekoráciu. Vložte zostávajúce 3/4 šálky pistácií do kuchynského robota. Pridajte cukor a rozomlejte. Vložte do veľkej misy a pridajte múku, prášok do pečiva a soľ. Zmiešajte mixér pri nízkej rýchlosti na 30 sekúnd. Pridajte maslo, mlieko, extrakt z vanilky a miešajte s mixérom pri nízkej rýchlosti. Zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte 2 až 3 minúty. Pridajte šľahané vajcia v 2 alebo 3 odtieňoch a po každom pridávaní ich utrite. 2. Rozdeľte cesto medzi tri formy. Pečieme asi 25 minút. Nechajte vychladnúť 10 minút. Odstráňte pergamen a nechajte úplne vychladnúť. 3. Vložte mandľovú pastu do veľkej misy. Beat s mixérom pri nízkej rýchlosti na zmäkčenie pasty. Pridajte cukorný prášok a kukuričný sirup a zatiahnite, až kým nebudete homogénny. Omotajte v polyetyléne a nechajte 1-2 hodiny ležať pri izbovej teplote. Vytvorte glazúru. Rozdrviť čokoládu na veľkom strúhadle a vložiť do misy. Krém priveďte do varu v hrnci. Nalijte horúcu čokoládovú smotanu a nechajte ju stáť 5 minút. Beat do hladkej. 4. Rolovať jednu tretinu marcipánu na pracovnej ploche, jemne posypané práškovým cukrom, do kruhu s hrúbkou 3 mm. Orezať nožom nadbytočným. Vytvorte ešte dve kruhy zo zostávajúceho marcipánu. Zvyšky sú uložené na ozdobu koláčov. 5. Položte jeden koláč na dosku plochou stranou nahor. Namažte 1/3 šálky zaseknutého papiera a nechajte okraj okolo 6 mm. Dajte na začiatok jeden kruh marcipánu, nalejte 1/3 šálky glazúry. Vytvorte ešte 2 podobné vrstvy koláča, marcipánu a glazúru. 6. Namažte celú koláčovú špičku a boky glazúrou. Ozdobte koláč s ružičkami z marcipánu a pistácií.
Podávanie: 8