- múka - 3/4 poháre
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- Zemiakový zázvor - 1/2 čajovej lyžičky
- čerstvý zázvor - 2 položky. lyžice
- cukor - 1 šálka (plus 1 1/2 lyžice)
- horká čokoláda - 120 gramov
- sladkej čokolády - 60 gramov
- nesladené maslo, izbová teplota - 8 st. lyžice
- kukuričný sirup - 1/3 šálky
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lyžičiek
- veľké vajcia - 3 kusy
1. Predhrievajte rúru na 160 stupňov s počítadlom v strede. Zložte okrúhly tvar s hliníkovou fóliou s priemerom 22 cm, fóliu namažte olejom a vložte ju na plech. Odlúpte čerstvý zázvor a jemne nakrájajte. Nakrájajte čokoládu. Mieša múku, soľ a mletý zázvor v miske. Zmiešajte rozdrvený čerstvý zázvor a 1 1/2 lyžice cukru v miske, premiešajte a odložte. Môžete variť zázvor niekoľko dní vopred, zakryť misku plastovým obalom a vložiť do chladničky. 2. Roztopte čokoládu v miske umiestnenej nad hrncom vriacej vody alebo roztaviť čokoládu v mikrovlnnej rúre. Ochlaďte to. Vo veľkej miske zmiešajte maslo pri strednej rýchlosti až do krémovej konzistencie. Pridajte kukuričný sirup, potom zostávajúcu 1 šálku cukru a pokračujte v miešaní ďalších 2 minút. Pridajte extrakt z vanilky a porazte. Jeden po druhom pridajte vajcia a za 1 minútu po každom pridávaní vyskrutkujte pri strednej rýchlosti. Znížte rýchlosť miešača a pridajte zázvor v cukre, stiahnite ho na 1 minútu. Potom pridajte suché prísady a bič do hladkej. Pridajte roztopenú čokoládu a dôkladne premiešajte gumovou špachtľou. 3. Vložte cesto do pripraveného tvaru. Pečieme 30 až 35 minút. Ochlaďte na izbovú teplotu. Nakrájajte na 16 plátkov a podávajte. Ozdobte kandovaným zázvorom, ak je to potrebné.
Podávanie: 8