- Maslo - 6 Čl. lyžice
- sušené brusnice - 1 1/2 šálky
- práškový cukor - 1/4 šálky
- múka - 1 šálka
- Veľké vajcia - 2 kusy
- granulovaný cukor - 3/4 skla
- citrónová šťava - 1/4 šálky
Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Namočte štvorcový pekáč a odložte ho. V strednej hrnce kombinujte brusnice a 2 šálky vody, priveďte do varu. Znížte teplo na médium a varte, miešajte, až sa voda absorbuje, asi 25 minút. Rozdrviť brusnice v mixéri, vložte ich do misy a odložte ich. Zmiešajte práškový cukor a 3/4 šálky múky v miske. Pri nízkej rýchlosti pridajte olej a bič so zmiešavačom. Dajte cesto do pekáča. Pečieme do zlatohnedej, asi 20 minút. Nechajte vychladnúť na rošte. Porazte vajcia a granulovaný cukor, až kým nebudete hladké. Pridajte citrónovú šťavu. Pridajte zvyšných 1/4 šálok múky a premiešajte. Znížte teplotu v rúre na 150 stupňov. Vložte brusnicovú zmes na pripravené cesto. Prelejte citrónovú zmes. Pečieme asi 40 minút. Nechajte vychladnúť na grile 40 minút. Chill po dobu 4 hodín. Pred podávaním nakrájajte na štvorce a posypte práškovým cukrom.
Podávanie: 16