História vzhľadu tortu Odkiaľ pochádza, v akej krajine bola vynájdená a kto je kuchár, ktorý prvýkrát vytvoril túto úžasnú kombináciu sladkého cesta, krému a rôznych ozdôb v jednej miske, už nie je známe. Niektorí vedci sa domnievajú, že vlasťou prototypu koláča je Taliansko a ich názor je podporený dôkazmi lingvistov, ktorí tvrdia, že slovo "koláč" znamená niečo floridné alebo zložité. Ďalší výskumníci považujú rodisko sladkého jedla Vostok za tajomné "východné sladkosti" a že tam bol nielen prototyp moderného koláča, ale aj tortu v podobe, v akej sme boli zvyknutí ho vidieť. A napriek tomu, že k nám nedošlo k spoľahlivým informáciám, je možné s istotou tvrdiť, že úloha tortu, ktorú dnes hrá na dnešnom slávnostnom stole, nemožno preceňovať. V tomto receptúre by som vám chcel ukázať, ako sa originál vyrába, a to aj napriek neprítomnosti neobvyklých ozdôb a lahodnému dortu "Curly".
zloženie:- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice.
- Cukor 2 lyžice.
- Sóda 1 lyžička.
- Kakaový prášok 3 lyžice. l.
- Vanilín 2 špička
- Kyselina citrónová 0,02 tsp.
- Kuracie vajcia 8 ks.
- Kondenzované mlieko 1 banka
- Maslo 200 g
- Krok 1 Hlavné prísady: múka, vajcia, kakao, sóda, cukor, maslo, kondenzované mlieko.
- Krok 2 Najprv dávame kondenzované mlieko 2 hodiny. Ak máte varené mlieko, preskočte tento krok.
- Krok 3 Oddeľte vaječný žĺtok od proteínu. Proteín vložte do chladničky na chvíľu, kým nebudeme pracovať s žĺtkom.
- Krok 4 Teraz pripravujeme prvý koláč z koláča. Aby ste to urobili, zoberte 4 žĺtky a rozotrite ich postupne (jednu polievkovú lyžicu) a pridajte im jednu pohár cukor.
- Krok 5 Zatiaľ čo žĺtky s cukrovým rytmom, vezmite bielkoviny z chladničky, pridajte do nich štipku kyseliny citrónovej a roztrhnite ich vidličkou.
- Krok 6 Teraz postupne pridajte polovicu bielkovín na bičujúce žĺtky (druhá polovica proteínov pre druhú kôru), pridajte tiež 0,5 čajových lyžičiek sódy, štipku vanilínu, 1 šálku múky a prebudíte ďalších 5-7 minút.
- Krok 7 Potom vylijeme cesto do pečiacej misky, predtým sme ju rozmazali margarínom, môžete tiež ľahko posypať formou s múkou, aby sa koláče nelepili. A vložte do rúry na 50 minút pri teplote 180 ° C.
- Krok 8 Pri príprave prvého koláča môžete začať s druhým. Druhý koláč sa pripraví presne rovnako ako prvý (krok 4 a 6), ale s prídavkom 3 polievkových lyžíc kakaa (v kroku 6).
- Krok 9 Zmiešajte krém. Keď je kondenzované mlieko hotové, musíte ho nechať vychladnúť. Potom ho vložte do jednej nádoby s olejom a dôkladne ho premiešajte.
- Krok 10 Po tom, ako sa koláče pečú a ochladzujú, budete ich musieť rezať tak, aby boli dva koláče štyri.
- Krok 11 Z každej časti koláča potrebujete strúhať drobky - to sú budúce kudrlinky (zvyčajne sú veľké).
- Krok 12 Nasaďte prvý koláč na misku a namažte ju krémom.
- Krok 13 Potom umiestnime druhý koláč, ale inú farbu a tiež zmazať krém.
- Krok 14 Keď dostanete koláč pozostávajúci zo štyroch koláčikov, zakryte ho krémom na vrchu a stranách.
- Krok 15 Ďalej ozdobte koláč s kučeravými drobkami. Dort je pripravený.