Ľudská spotreba tukov v rozumných medziach je dôležitá pre jeho zdravie. Ochraňujú telo pred hypotermou, poskytujú energiu a pomáhajú pri trávení vitamínov.
Z toho, čo získajú trasy
Existuje niekoľko typov tukov. Nasýtené a nenasýtené sú užitočné. Hydrogenované trans-tuky nie sú užitočné. Zahŕňajú trans izoméry, inak prvky nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú celkom škodlivé, na rozdiel od tých istých tukov rastlinného pôvodu. Tuky sú odvodené zo semien ľanu, slnečnice, repkového semena, špenátu. Trans mastné kyseliny - zahrievaním rastlinného oleja na 200 ° C a prechodom vodíkom pod vysokým tlakom. Výsledkom vysokej teploty a tlaku sú niektoré nenasýtené mastné kyseliny modifikované nasýtenými mastnými kyselinami. Rastlinný olej sa stáva pevným rastlinným tukom, ktorý je odolný voči oxidačným procesom, môže byť dlho skladovaný, relatívne drahý.
Poškodenie trans-tukov
Trans mastné kyseliny sú škodlivé pre ľudí tým, že keď sú obohatené kyslíkom, ich molekuly menia svoju štruktúru. V procese hydrogenácie prechádzajú z cis-formy (z priamych molekúl) do trans-formy alebo do zakrivených. To vedie k tomu, že nemôžu plniť svoje prirodzené funkcie. Ich schopnosť interferovať s metabolizmom buniek, nahradením molekuly nenasýtených mastných kyselín, napomáha vývoju určitých typov nádorových nádorov. Časté používanie trans-tukov môže viesť k zvýšenému obsahu zlého cholesterolu v krvi, ku vzniku rôznych ochorení krvných ciev a srdca.
Trans mastné kyseliny sú schopné vyvolávať cukrovú cukrovku, obezitu, výrazne zhoršovať kvalitu materského mlieka, čím ovplyvňujú hmotnosť a úplne na zdraví dieťaťa.
Pri použití sa telesné obrany znižujú. Umuzhchin dochádza k zníženiu množstva a kvality spermií. Negatívne fungovanie enzýmov, z nich závisí od dekontaminácie rôznych chemických látok, karcinogénov, užívaných liekov.
V akých produktoch je vysoký obsah spoilerov
Aby sme sa vyhli negatívnemu vplyvu trans-zdravia, musíme sa pokúsiť kúpiť menej produktov, ktoré majú vo svojom zložení rastlinný olej v modifikovanej podobe. Ale výrobcovia bohužiaľ vždy neuvádzajú svoju prítomnosť na etiketách výrobku. Do potravín, v ktorých sú trans mastné kyseliny prítomné vo veľkých množstvách, je potrebné uviesť: majonézu, omáčky, majonézu, púnkite, margarín, priemyselné polotovary (kotlety, ryby a mäsové tyčinky), popcorn, ľahké syry, rastlinný živočíšny tuk. Používanie krémov, rýchleho občerstvenia, polievok vo vreciach, rôznych suchých koncentrátov je nežiaduce. Nákupné vdolky, chlieb, cukrovinky všetkých druhov majú vo svojom zložení argar, ktorý patrí do trans-tukov.
Chýbajú v rastlinnom, krémovom masle av takýchto produktoch živočíšneho pôvodu ako smotana, syr, vnútorný tuk. Ale ak zloženie syra je rastlinný olej, potom hovorí, že okrem hydrogenovaného tuku, ak ste nakúpili ľahký olej, nie je nič viac ako rastlinný olej v pevnom stave.
Zo všetkého vyššie uvedeného je zrejmé, že trans-tuky sú súčasťou výrobkov vyrobených v priemyselnom meradle, takže je lepšie jesť všetko doma. Ak to zlyhá, znížte používanie týchto produktov na minimum a pri nákupe ich pozorne preštudujte.