Zmiešaná smotana je domáci výrobok, ale je získaný z čerstvého tučného krému a nie z mlieka. Na začiatok by mal dozrieť krém, aby sa zakysaná smotana nestala kyslou a kvapalnou, ale jemná a hustá bola získaná iba kvasom mliečnych baktérií. Aby bola kyslá smotana užitočná a prirodzená - krém by sa mal získať z najužitočnejšieho plnotučného mlieka. Bohužiaľ, v dnešnej dobe sa to deje iným spôsobom. Mnoho žien sa chce naučiť, ako urobiť kyslá smotana na vlastnú päsť, a nevedia, ako pripraviť domácu kyslou smotanou. Užitočné vlastnosti kyslej smotany, zloženie najmä domácej kyslej smotany, je veľmi rozmanité.
Predtým neboli žiadne oddeľovače a preto kyslá smotana bola najlepší produkt. Na kyslom mlieku sa vytvorila vrstva smotany, ktorá sa neskôr premenila na kyslou smotanou: najprv sa odstránila z kysnutého mlieka a zožala ju na studenom mieste. Takže to robili na Ukrajine, Bielorusku, Moldavsku, Poľsku, Juhoslávii, Rumunsku, Fínsku a pobaltských štátoch. V týchto krajinách sa kyslá smotana predáva aj dnes. V iných krajinách je krém veľmi obľúbený, pretože sa získava z pasterizovaného mlieka.
Zloženie obyčajnej zakysanej smotany.
V našej krajine sa zakysaná smotana získava z pasterizovaného smotany s obsahom tuku 32%. Do krému pridáme baktérie mliečneho kvasenia a necháme kvasiť jeden deň. Na to, aby kyslá smotana nebola mastná, do nej bolo pridané odstredené mlieko a ak je potrebná mastná zakysaná smotana, pridá sa krém. V mnohých ohľadoch sa kvantitatívne zloženie kyslej smotany s rôznym obsahom tuku líši, ale obsahuje všetky vitamíny, minerály: horčík, vápnik, draslík, sodík, chlór, železo a fosfor potrebné pre naše telo. V každej kyslej smotane obsahuje sacharidy, tuky, bielkoviny, sacharidy, vodu, popol, cholesterol, nenasýtené a organické mastné kyseliny. V tukovom kyslej smotane zvyčajne obsahuje asi 300 kcal na 100 gramov, ale existuje oveľa viac. Vlastnosti kyslej smotany sú veľmi rozmanité. Od baktérií mliečneho kvasenia až po zakysanú smotanu prechádzajú aktívne a užitočné látky, všetky sú plné a prirodzené. Fermentácia môže prispieť k tomu, že proteíny mlieka a krému úplne menia štruktúru, stávajú sa celkom ľahko stráviteľné pre naše telo, takže kyslá smotana má priaznivý vplyv na trávenie, ako je kefír, jogurt, kyslé mlieko a mlieko, ale nemalo by sa zneužívať.
Aké je použitie kyslej smotany?
Zmiešaná smotana má užitočné vlastnosti. Ak budete jesť kyslou smotanou s mierou, potom je pre naše telo značnou hodnotou. Použitie kyslej smotany je veľmi užitočné pri slabom tele, po akýchkoľvek ochoreniach, s konštantným nervovým zaťažením, s prepracovaním. K dispozícii je kyslá smotana odporúčaná aj pre tých, ktorí trpia obezitou a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Každý vie o obsahu kalórií v kyslej smotane, ale mnoho žien kvôli diétám úplne vylúči kyslé smotany. Ale nie každý vie, že môžete použiť kyslej smotany ako diétny produkt na vykládku dní, pretože zakysaná smotana dokonale zlepšuje trávenie.
Vyloženie deň s kyslou smotanou.
Pre deň vykládky lepšie používajte kyslou smotanou stredného tuku, je schopný odstrániť z tela všetky nadbytočné tekutiny, normalizovať metabolické procesy a tým vám pomôže zbaviť sa niekoľkých extra kíl.
Odporúča sa používať takú diétu, dokonca aj s diabetom a obezitou, keď sú pacienti s nadváhou.
Môžete jesť až 400 g 20% kyslej smotany. Odporúča sa jesť každé 3 hodiny na 80 gramov, deň bude päť recepcií. V čase pôstu sa spravidla odporúča piť čo najviac tekutiny, takže počas vykladania dní na zakysanej smotane môžete piť infúziu dogrose. Najlepšie je pomaly konzumovať kyslou smotanou, takže si lyžičku nasypte aj najmenšiu dávku. Mimochodom, aby ste sa naučili jesť čo najmenšie, môžete jedla prvú a druhú jedlu s čajovou lyžičkou.
Raz týždenne je potrebné zorganizovať si 2 dni voľna, najlepšie je to urobiť cez víkend. Zakaždým sa v takýchto dňoch zbavíte dvoch kilogramov. Strava s kyslou smotanou sa neodporúča pre športovcov, takže pred použitím kyslej smotany na chronické ochorenia je najlepšie konzultovať s lekárom.
Ako si vybrať správnu kyselú smotanu.
Je veľmi dôležité, aby ste si v obchode mohli vybrať správnu zakysanú smotanu. Predajcovia a výrobcovia kyslej smotany je veľmi znepokojený tým, že kyslá smotana nie je dlho uložená. Zmiešaná smotana sa môže rýchlo zhoršiť, ak je počas prepravy a uskladnenia teplota vyššia ako 8 stupňov a ak je pod 0, zmrazí sa. Ale v obchodoch dávajú kyslou smotanou v kartónových obaloch. Čas použiteľnosti prírodnej kyslej smotany nie je dlhší ako 5 dní. V zakysanej smotane by nemali obsahovať žiadne zrná, farba by mala byť mierne žltkastá alebo biela.
Ako variť domácu kyslou smotanou.
Zakysanú smotanu môžete pripraviť sami doma. Kyslá smotana má toľko rôznych vlastností, najmä domácich, že by bolo pekné to skúsiť a urobiť to sami. Trvá to 30% tukového krému, ktorý by mal byť zahrievaný na 60 stupňov vo vodnom kúpeli a držať pol hodiny. Potom ochlaďte všetko na izbovú teplotu, zatiaľ čo občas miešajte, pridajte kvas, ktorý môže byť tiež doma.