Je čas rozbil stereotypy! Koľko môžete na treničku všetko pretrepávať, nakrájajte kockou a mastnotou s majonézou? Dosť trápiť hostí "Mimosa" a "Olivier"! Rozmaznávajte ich, ako neobvyklé. Okrem skutočnosti, že slávnostný šalát by mal byť chutný a užitočný, mal by to byť aj dekorácia stolovania, byť viditeľný a prilákať pozornosť hostí, a ako dôsledok bude najprv jesť. Na mojom stole boli všetky tieto zásluhy obdržané šalátom "Sea poustevník". Kombinuje morské plody a zeleninu, ktorá je určite vhodná pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a môže sa podávať v niektorých dňoch pôstu, ak ste vylúčili syr z omáčky "Pesto". Aromatické morské plody a servírovanie nenechajú ani ľahostajných gurmánov.
zloženie:- Krevety tigra 80 g
- Soľ 3 g
- Citrón 10 g
- Olivový olej 30 ml
- Tymián (tymián) čerstvý 2 g
- Rakoviny 100 g
- Kalmary 70 g
- Misky 8 ks.
- Olivový olej 20 ml
- Čerstvý kôpor 4 g
- Petržalka čerstvá 5 g
- Prášok čierneho korenia 2 g
- Pepper sweet 1 ks.
- Cesnak 12g
- Cuketa 70 g
- Soľ 4 g
- Zelený šalát 100 g
- Cherry rajčiny 5 ks.
- Provensálne byliny 4 g
- Basil zelený čerstvý 2 lúč
- Cesnak 3 denticles
- Olivový olej 50 ml
- Syr parmezánu 50 g
- Cedrové orechy 2 lyžice. l.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Na prípravu šalátu potrebujeme také morské plody: mušle, chvosty tigrových kreviet, chobotnice, čerstvé rakoviny, citrón, olivový olej a tymian. Nemohol som dostať čerstvú rakovinu, používal som už varené.
- Krok 2 A tiež zelenina a zelenina: cherry paradajky, sladká paprika, cuketa, cesnak, petržlen, kôprid, mix šalát, provensálske byliny, olivový olej a omáčka Pesto.
- Krok 3 Pripravte šalát, aby ste začali pečením pepře. Pepper mast 's olejom, položte na plech a pečte 10-12 minút pri 260 ° C.
- Krok 4 Čistenie morských plodov a odstránenie častí, ktoré nepotrebujeme. S krevetami odstránime škrupinu a ponecháme len poslednú falangiu. Mierne rezané na chrbte a vytiahnite črevo! Opatrne skontrolujte slávky na trosky, pri detekcii, odstráňte. S chobotnicou vyberte film a odstráňte chrupavku. Potom jemne aplikujte zárezy na jatočné telo a nakrájajte na vhodné kusy. Rakovina je predzváraná v slaných vodách, ale už som rakovinu zhoršená, bohužiaľ. Po oddelení škrupiny, pazúrov a chvosta. Škrupina sa nesmie poškodiť, zdobíme šalát. Vyčistite chvost a odstráňte mäso.
- Krok 5 Vystrihnite zvyšnú zeleninu, cukety, cherry paradajky na polovicu, soľ, korenie, pridajte strúhaný cesnak, olivový olej a provenienčné byliny.
- Krok 6 V tomto šaláte som použil niekoľko druhov listov hlávkového šalátu, list by nemal byť pomalý, hustý a krásny. Šalátové listy a zelenina dôkladne opláchnuť a vyzdvihnúť ich na malé kúsky. Zamiešame.
- Krok 7 Je čas smažiť morské plody! Na horúcej panvici nalejte olej a položte tymian, potom položte chvost kreviet, slávky, kalamáre, pazúry rakoviny a chvosta. Soľ, odstráňte tymian, otočte všetky morské plody a posypejte dostatkom citróna. Odstráňte z tepla.
- Krok 8 Súčasne s morskými plodmi, zeleninou. Na vyhrievanej panvici položte zeleninovú dreň, jemne smažte, otočte a pridajte do panvice cherry paradajky. Smažte trochu viac a odstráňte z tepla.
- Krok 9 Doba pečenia vypršala, mala by byť dosiahnutá, ponorená do ľadovej vody a opatrne odlúpnutá z kože. Buďte mimoriadne opatrní, pretože si môžete zahaliť ruku. Potom je možné zeleninu pridať korenie.
- Krok 10 Je čas zmiešať hotové ingrediencie a rozšíriť náš šalát, kým je ešte teplý. V prípade sladkej papriky je potrebné starostlivo odstrániť stonku a semená a zároveň sa snažiť neporušiť integritu výrobku.
- Krok 11 Presne kombinujte naše ingrediencie a naplňte omáčkou Pesto. Jednou časťou šalátu je naplniť korenie, ktoré je predpripravené.
- Krok 12 Na tanieri sme položili malý list šalátu, ako vankúš, na stabilitu a pridáme nie veľa "Pesto" omáčky.
- Krok 13 Ďalej, na "vankúš" opatrne položte náš šalát a top pepř, plnené kusom šalátu. Ozdobte dosku pazúrmi a škrupinou rakoviny. Pred podávaním jemne posypte citrónom a ozdobte omáčkou Pesto. Jedzte zdravé jedlo a nezabudnite si rozmaznávať seba a svojich blízkych. Bon appetit !!!