Kde je užitočnosť jedla?
Využite potenciál svojich obvyklých ovocia a zeleniny, naučte sa nové, starostlivo ich pridajte do rôznych jedál a počúvajte reakcie tela. Vytvorte si vlastné kuchárske diela. Kudesnichay v kuchyni je jednoduché a ľahké. A ako hlavné zložky musia mať zeleninu - je (spolu s ovocím a bobuľami) vo vašej strave by mala byť najmenej 600-700 za deň. Myslíte si, že existuje veľa vitamínu C v pomarančoch, ktoré môžu vyvolať alergiu na budúce dieťa? Mýlite sa! Je to veľa v bulharských koreniach, zemiakoch, kivi, šaláte a jablkách. Červená mrkva - skladu provitamínu A. Otvoríme dôležité tajomstvo: užitočné látky nemožno asimilovať bez tukov: lyžice rastlinného oleja alebo kyslej smotany. Chcete jednoducho žuť na sladkú zeleninu? Nepopierajte si toto potešenie, ale pravidelne si z neho robte šaláty a lahodné dezerty. Zelený hrášok (a iné fazule) - šampión v obsahu vitamínu B6 a kyseliny listovej, tak nevyhnutné pre rozvoj nervového systému dieťaťa. Nepostrádateľné v zime av lete sú zelené šaláty. Obsahujú veľa vitamínov skupiny B, draslíka a horčíka. Sú tak odlišné! Pikantné a korenisté, horké a sladké, jemné a chrumkavé ... A kedykoľvek počas roka - na vrchole popularity. V lete bude mladá zelenina a ovocie. A teraz pokrmy budú robiť čerstvé, čerstvé zeleniny a šťavnaté listy zdravé, voňavé a svetlé. Nakúpte však miestne produkty: pestuje sa v našich skleníkoch, obsahuje menej škodlivých látok, pretože to trvá dlhý čas, kým ich dodáme a uložíme.
Bez zbytočných strát na jedlo
Vedeli ste, že banán, avokádo a mango by nemali byť uchovávané v chladničke? Z dôvodu tohto obchádzania strácajú nielen vzhľad, ale aj užitočné látky. Existuje veľa takýchto tajomstiev. Zemiaky, mrkva, repa musia byť skladované na chladnom tmavom mieste. No, ak izolovaný balkón má špeciálne tesne uzavretú škatuľu. Čisto ovocie, vädnuté časti rastlín produkujú rastlinný hormón etylén, ktorý vyvoláva rýchle starnutie zeleniny a ovocia. Často, triediť ovocie a zeleninu a zbaviť sa dokonca trochu pokazil čo najrýchlejšie. Etylén sa aktívne vylučuje jablkami, preto musia byť skladované oddelene od všetkých ostatných zásob. Ale určite v dobre vetranej miestnosti (ak sú balené alebo pokryté pevne, potom riskujete, že stratíte všetky ovocie naraz). Mimoriadne citlivé na etylénové kapusty (biele, farebné, Brusel), brokolica, kivi, mango. Nepáči sa jej účinky a paradajky, uhorky, hrušky, banány, nektárinky, avokádo. A cibuľa, zemiaky, paprika a listová zelenina sa tiež bojí. Pokúste sa baliť všetku zeleninu a ovocie oddelene po praní a sušení. Zelený šalát nemôže vydržať chlad. Ak ho práve hodíte do chladničky, na listoch sa objaví "horieť". Zmrznutý šalát bude mokrý, bude čierny. V nej nebudú prakticky žiadne vitamíny. Vyhoďte bez ľútosti! Nekupujte ovocie tmavými škvrnami: v nich je menej užitočných prvkov ako v celku. Ale nenechajte sa pokúšať o ideálnu krásu zberu. Zamerajte sa na prirodzenosť!
Umenie spojenia potravín
Zvlášť dobré sú zelenina a šalát s bielkovinovými výrobkami - mäso, ryby, vajcia. Je výživný, užitočný a ponúka takmer neobmedzené možnosti kombinovania, čo vám umožňuje vytvárať pokrmy pre najnáročnejšiu chuť. S týmto prístupom, problémy s vitamínáciou určite nebude!
Romaine s parmezánom
Zloženie (pre 4 porcie): 4 vajcia, zväzok rímsy šalátu, 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja a 100 g parmezánu.
Príprava:
Každý list šalátu sa umyje pod tečúcou vodou a usadí sa na vysušenie. Ak chcete zachovať vitamíny, je lepšie ju roztrhnúť na kúsky. Nakrájajte vajcia, tvrdé varenie, s veľkými plátkami. Na tanieri sa nachádzajú všetky vrstvy: prvý šalát, potom vajcia a na parmezánové vločky. Nakoniec sa všetko naleje a okraje extra panenského olivového oleja.
Z repy so sušenými marhúľami
2 malé mladé repy, 10 ks. sušené marhule, 1 polievková lyžica. lyžička cukru, 1 dec. lyžičkou masla, tvarohom, kyslou smotanou alebo smotanou.
Príprava:
Dobre prepraná červená repa v uniforme. Vysušte sušené marhule a nakrájajte ich na malých tenkých pásikoch. Zahrejte maslo v panvici a cukor v panvici. Keď sa rozpustí, rozložte malé plátky červenej repy a sušených marhúľ. Všimol som si, že cukor sa začal premenovať na karamelovú hmotu? Vypnite oheň. Pridajte tvaroh, kysanku alebo smotanu.
Šalát s jablkami a syrom
200 g syra, 1 jablko, zväzok šalátu, 50 g vlašských orechov, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany.
Príprava:
Syr a jablko na veľké strúhadlo, listy šalátu. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte drvené vlašské orechy. Rozložte sa do misky na šalát a pred podávaním si pripravte kyslou smotanou.
Mäsové šaláty
Kuracie, hovädzie, teľacie, morčacie, králičie - máte bohatú voľbu. Zelení, zelenina a dokonca aj ovocie pomôžu zastrašiť chuť mäsa a umožnia dosiahnutie nekonečnej rôznorodosti.
S morčacím
150 g vareného morčacieho tuku, 1 uhorky, 1 mrkva, 1 lyžičku. lyžicu olivového oleja, citrónovej šťavy, sójovej omáčky, mletých orechov, 1 čajovú lyžičku cukru, 1/2 čili papriky, 1 strúčiky cesnaku. Sójová omáčka s cukrom a varené v panvici 2 - 3 minúty. Nechajte to vychladnúť, pridajte cesnak, korenie, šťavu, maslo a šľahačku. Zelenina a mäso nakrájané na prúžky, polia s omáčkou, posypeme zeleňami a orechy.
"Šunka v tráve"
1 kuracie prsia, 1 avokádo, 1 zväzok šalátu, 2 žĺtky, 3 čajové lyžičky olivového oleja, 1 citrónovú šťavu.
Príprava:
Filé vývaru alebo smaženia. Žĺtok šľahačka, pridať kvapku oleja, nalejte do citrónovej šťavy. Listy šalátu opláchnite ruky v kusoch, vložte do misy, polovice polievok omáčkou, premiešajte. Kuracie rezy a spolu s malými plátkami avokáda pridajte do šalátu. Nalejte všetku zvyšnú omáčku, premiešajte. Podávame v miske na šalát.
thai
1 kuracie prsia, 1 grapefruity, 2 lyžičky sójovej omáčky, 1 čajová lyžička sezamového oleja, šťava s celulózovou polievkou, polovice červenej a zelenej chilli papričky, 2 vetvy mäty a koriandra, 1 dess. lyžica rastlinného oleja.
Príprava potravinového výrobku:
Filé vývaru a nakrájame na malé kúsky. Grapefruit čistý, uvoľnite filmy, zbavte ich. Pridajte listy mäty, koriandru a nakrájané chili. Citrónovú šťavu, sójovú omáčku, sezam a rastlinný olej, zmiešajte, soľte a sezónu s touto zmesou.
«Zeleninový veniec»
Malý kúsok nízkotučných rýb, 1 lyžička. lyžica hrášku, jeden zemiak, mrkva, malá repa, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 dec. lyžica rastlinného oleja, soľ.
Príprava potravinového výrobku:
Varenie rýb a zeleniny v rôznych hrncoch. Všetko, okrem rýb, vyrežte na malé kocky. Každú sekanú zeleninovú sezónu s olejom a posypeme citrónovou šťavou. Vložte kus vriacej ryby na misku a okolo segmentov zeleniny.
Z chobotnice so zeleninou
2 malé chobotnice, 1 nakladaná uhorka, 1 zemiak, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, soľ. Mrkva a zemiaky vývar v uniforme. Ochlaďte, odlupujte, nakrájajte na malé kúsky. Podobne rozomletú soľnú uhorku. Jatočné telá hovädzieho dobytka sa varia až do varenia a nakrájajú na pásy. Zmiešajte všetky ingrediencie v krásnej miske na šalát. Sezóna s lyžicou olivového oleja, ľahko naleje.
Z korenia a sleďa
2 paprika: červená a žltá, 1 sleďové filé, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, soľ. Pečte pepper v rúre alebo na grile. Odstráňte kožu. Odstráňte stopku a semená, nakrájajte na pásy. Sleď - v malých kúskoch. Polievku položíme na tanier, posypeme olivovým olejom a rybu položíme na vrch.