Na zdravie a osviežujúcu chuť je len prírodné víno. Jeho hlavnými charakteristickými znakmi sú ľahkosť a príjemná dispozícia.
Najčastejšie sa víno podáva ako aperitív, a na to - ľahké občerstvenie: syrové syry, orechy, krevety na špíz. Počas jedla môžete pokračovať podávaním kuracieho alebo morčacieho mäsa (lepšie - filé hrušky) na biele víno, rovnako ako rybie pokrmy a morské plody. Červené suché víno miluje mäso, syry sú poetické a vážnejšie, zelenina s jasnou chuťou (napríklad papriky alebo baklažány). Ale vo všeobecnosti nie je jednoduché opísať všetky vína naraz. Koniec koncov, každé víno má svoj vlastný jedinečný charakter, chuť, arómu, dokonca vyrobené z jedného druhu hrozna a jednej a tej istej technológie.
Podstatou prirodzeného stolového vína je, že hrozno, presnejšie hroznová šťava, sa túla bez stopy a bez akéhokoľvek zásahu do procesu. Napriek tomu hovoria: "putuje sa sucho". A z toho sa mieša iba hroznová šťava, alebo inak sa kôra s jamkami (mash) zmieša, biele víno alebo červená záleží. Biele suché vína sú vyrobené z hroznových odrôd, ako je Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Pre červené použitie pinot noir, saperavi, merlot. Preto názvy vín získaných z nich.
Tiež hovoria, že červená je užitočnejšia . Koniec koncov, sú v koži koncentrované všetky liečivé látky, ktoré neskôr prechádzajú do nápoja. A na pochválenie hroznových bobúľ majú: množstvo stopových prvkov (draslík, vápnik, horčík, fosfor, meď, železo), 30 aminokyselín, z ktorých 8 sú nevyhnutné, vitamíny C, B, P a PP. Ale najcennejšia vec je, že existujú antioxidanty, ktoré nám neumožňujú starnúť pred našim organizmom, pomáhajú pracovať na srdci a krvných cievach a zvyšujú hladinu "dobrého" cholesterolu. Mimochodom, skutočnosť, že Francúzovia chcú vynechať pohár dobrého suchého vína pri večeri, im pomáha vyrovnať sa so srdcovým zlyhaním a srdcovými záchvatmi (to dokazujú štatistiky), a tiež byť vždy sprísnené a energické. A to napriek skutočnosti, že sú známi milovníkmi stravovania. A napriek tomu ošetrujú víno. Existuje celá veda - víno terapia, ktorá odporúča piť víno v primeraných dávkach, "predpísané" individuálne, a dokonca vstrekovanie z jeho extraktu. Vínny materiál sa používa v kozmeteológii: vo forme kúpeľov a zábaly a do kozmetiky sa pridáva olej z kostí hrozna.
Nie mnohí z nás sa rozhodnú pre domácu výrobu vína, skôr si vydajte fľašu suchého vína do najbližšieho supermarketu. A tu môžeme byť v pasci skutočným sklamaním, ak náhodou kúpime práškové víno. Nechajte to podľa tradičnej technológie, ale odparovaním mladiny a potom riedením vodou, alkoholom, s prídavkom chuti. Súhlasím, výrobca ľahšie pridáva do koncentrátu vodu, kvasinky a alkohol, než aby vytvoril prírodné víno. S takýmto nápojom je nepravdepodobné, že by ste boli otrávený, ale to nie je chuť, aróma a výhoda nie je rovnaká.
Ak chcete chrániť a príliš zrejmé arómu.
Budete potrebovať: 10 kg jabĺk, cukor (v množstve 250 g na 1 l šťavy).
Odlúpnite jablká z jadra a odrežte ich. Stlačte šťavu, alebo presnejšie zemiaková kaša (v každom prípade to bude s buničinou), a trvá to na 2-3 dni, miešanie šťavy a exfoliating kaša. Potom ho nechajte na deň. Zbierajte plávajúcu kašu. Cukor pridávajte podľa chuti. Ak je cukor umiestnený na menej ako 250 gramov na 1 liter šťavy, potom sa víno kvasinky spracujú bez zvyškov a suché víno (9-11 stupňov) a ak je viac (do 400 g na 1 liter) - polosladké alebo sladké víno. Teraz budúce víno sa naleje do fľaše, ktorá môže byť potom zapečatená, ale nie viac ako 4/5 objemu, čo ponechá priestor na penu. Na posilnenie fermentácie stojí za pridanie vína kvasnice. V korku je potrebné vložiť plynovú rúrku, ktorej koniec je ponorený do nádoby s vodou na 2-3 cm, takže uvidíte, ako plynové bubliny vychádzajú z vína. Ak netrvajú dlho, fermentácia skončila. Pri teplote 120-22 ° C zvyčajne trvá 1 až 1,5 mesiaca.
Teraz opatrne vypustite víno z sedimentu do sterilného suchého taniera, zapečatite ho uzatvoreným a naneste na 2 - 4 mesiace dozrievanie a vyčistenie na tmavom chladnom mieste. Čím dlhšie dozrieva, tým je chutnejšie. Môžete pridať farbu, špeciálnu chuť, príšernosť pridaním ovocia z čierneho ostružiny, čierneho ríbezle alebo jahodového pyré, rovnako ako škoricu, klinčeky, koriandr, kardamom v počiatočnom štádiu do jablkového džúsu.