"Živé" vitamíny obsiahnuté v prírodných produktoch, musíte si ich vychutnať, pretože "účinkujú" v tele efektívnejšie ako prípravky na lekárske vitamíny. Čo je užitočné pre prírodné darčeky jesene pre deti? Riešenie jeho čiar, čítanie, Vladimír Vysotsky, vidíte to, horúce, vriace, aromatické.Tieto zemiaky, i keď dovážané z Ameriky, sa stal takmer najpopulárnejším produktom pre nás.On kalorický obsah (83 kcal na 100 g výrobku) nebude to produkovať zrno, pretože až do 80% jeho sušiny, príchod je konzumovaný na škrob a medzi zeleninou nie sú žiadne rovnaké. Mikroelementy a vitamíny a ich obsah v produktoch - predmet článku.
Zemiaky bez poškodenia
Tradične boli zemiaky vybrané podľa odrôd, ale teraz väčšina obyvateľov mesta nemá takú jemnosť. Nekonvertujte zelené hľuzy, nehnevaj sa ihneď po varení, nie sú ovplyvnené phytophthorou - a dobre! Hľuzy so zelenými sudmi vyhadzujú, nie šetria. Zozbierali solanín, toxickú látku. Príznaky otravy so solanínom - nevoľnosť, bolesť brucha, niekedy vracanie a hnačka sa môžu objaviť 6 hodín po užití zelených zemiakov. So zemiakmi môžete získať zvýšené množstvo dusičnanov, ktoré spadajú do pôdy hnojivami, ak sa zavádzajú bez merania. Ako sa to určuje? Snažte sa nakupovať zeleninu na náhodných miestach, na uliciach. Na trhu požiadajte predajcu, aby predložil potvrdenie o obsahu dusičnanov v zelenine. V laboratóriách väčšiny trhov, dokonca aj v malých laboratóriách, sú štúdie o dusičnanoch povinné.
Je to užitočné
Okrem výživy sú zemiaky cennými vo vysokom draslíku. Toto je obzvlášť dôležité pre deti s tendenciou zadržiavať tekutiny v tele, v prípadoch zvýšeného intrakraniálneho tlaku s niektorými formami diatézy. Ak chcete udržať draslík, zemiaky sú lepšie pečiť v rúre alebo grile. Najdôležitejšie bohatstvo zemiakov je značná zásoba vitamínu C. Je pravda, že v surovej forme prakticky nejedia konzumované zemiaky a pri vysokých teplotách začína rozkladať vitamín C. Cesta vonku je varenie zemiakov v kôre, položte ju vo vriacej vode. Pri varení varených zemiakov sa vitamín C udržiava dobre, ak je umiestnený do vriacej vody a varený v tesne uzavretej panvici za predpokladu, že medzi vekom a hladinou vody je minimálna vrstva vzduchu. Takže môžete ušetriť až 93% vitamínu C. Ale ak olúpané zemiaky držia deň vo vode (namočte), straty budú musieť pridať ďalších 20% vitamínu a draslík sa zníži vo veľkosti. Silne varené, drobivé zemiaky sú lepšie na pare alebo na polievku: pri varení sa stáva vodnatý, bez chuti a jeho nutričná hodnota sa znižuje.
V zemiakovej polievke bezprostredne po varení zostáva 50% vitamínu a ak pripravená polievka zostane 2-3 hodiny na sporáku, jej obsah sa zníži na 30%. Po 6 hodinách skladovania z vitamínu C, bohužiaľ, bude len pamäť ... V obľúbenom zemiakov, asi 70-75% vitamínu zostáva v dusení - len 20% z množstva, ktoré bolo prítomné v surovej zelenine. V čerstvej pripravenej zemiakovej šťave sa obsah vitamínu C znižuje o 80%, takže je lepšie pripraviť pyré len pre najmladších a príležitostne. Varené zemiaky sú veľmi mäkké. Deti sa veľmi rýchlo prispôsobujú tak, že ručne odoberajú teplé kúsky a žutia ich pomocou ďasien, tvárí a jazyka.
Plnené zemiaky
Obzvlášť užitočné, ak je dieťa predpísané pečené zemiaky ako prírodný zdroj draslíka. Vezmite:
♦ 3 zemiakové hľuzy
♦ 1 stôl, lyžička masla
♦ 1 vaječný žĺtok
♦ 4 stoly, lyžice mlieka
♦ 1 čajová lyžička sušienky
♦ 3 stolové lyžice smotany
♦ petržlen a kôpru zelenú
Príprava:
Pečieme pečené zemiaky v rúre, odrežime vrchol hľúz a vyberáme buničinu z polovice s čajovou lyžičkou. Mleté mäso: 3/4 z mäsa je otrite sitom, pridajte maslo, surový žĺtok a nakrájanú zeleninu. Hromadí sa pridaním horúceho mlieka. Naplňte zemiaky plnkou, vložte do panvice, nalejte kyslou smotanou, posypte strúhankami a pečte na vysokej teplote až do veľmi ľahkého zapečenia.
A sladké a užitočné
Mrkva nie je za nič nazývaná jemná pochúťka, je veľmi sladká, svetlá a voňavá. Gnomovia, obyvatelia podzemia, zbožňujú časť mrkvy, ktorá je hlboko v pôde. A jedia väčšinou pestrofarebnú vonkajšiu časť koreňovej plodiny - v ňom je oveľa viac cukru a karoténu. Dnes chovatelia venovali pozornosť žltastému jadru mrkvy. Obsahuje pigment apigenin, ktorý pomáha zbaviť únavu a posilniť srdcový sval. Mrkva - všetci uznávaní šampión medzi zeleninou pre obsah karoténu. Samotné slovo "karotén" pochádza z latinského názvu carrot, Daucus carota, kvôli bohatosti tohto vitamínu, mrkva sa nerovná medzi rastlinami. Celkovo 20-30 g tejto pochúťky poskytne dieťaťu karotén celý deň. V januári sa obsah karoténu v koreňových plodinách prudko znižuje. za veľmi dobrých skladovacích podmienok sa do karotky uchováva do karotky až 90% karoténu po dobu 7 mesiacov, karotén je dôležitý pre zrak, kožu a sliznice a pre odolnosť tela voči infekciám dýchacích ciest. Vzhľadom na to, že karotén je ľahko rozpustný v tukoch, je rozumnejšie zaobchádzať s mrkvou s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. Na vloženie mrkvy do polievok nie skôr ako 5 minút pred koncom varenia, pamätajte si, že stabilita vitamínu A do varu nie je neobmedzená. mrkva obsahuje nie menej ako tucet ďalších vitamínov a medzi nimi aj B2 a PP, ktoré sú prospešné pre pokožku, cievy a mozgovú aktivitu.
Miska z mrkvy pre deti
Vaše dieťa po dobu šiestich mesiacov? Pokúste sa uvariť mrkvové pyré na drvinu. Pri kulinárskych (tepelných) ošetreniach sa výrazne znižuje alergénnosť produktov. Šťava sa prirodzene vytláča zo surovej mrkvy a je lepšie dať dieťaťu 8-9 mesiacov, počnúc neúplnou čajovou lyžičkou. Zaviesť mrkvu do návnady môže byť ešte opatrnejšie, s polievkovou zemiakovou kašou. Odporúča sa variť pre celú rodinu.
Mrkva z mrkvy a ryžovej polievky
Vezmite:
♦ 0,75 litra vývaru
♦ 4 mrkva
♦ 1 tabuľka. lyžičkou ryže
♦ 20 g masla
♦ 1/2 šálky krému
♦ 1 vaječný žĺtok
♦ soľ na chuť
Príprava:
Rozstrihnite mrkvu, ľahko ju zachráni trochou masla, nalejte vývar, pridajte umytú ryžu a varíme slabým vrieť 40 minút. Pridajte rozdrvený žĺtok. Utrite hotovú hmotu, výsledné pyré zriedi vývar na konzistenciu polievky, naplňte olej. Posilníte zdravie dieťaťa, ak od roku a pol alebo dvoch ponúknete mu každý deň trochu surovej, jemne nastrúhanej mrkvy. A hneď ako drobky rastú zubami, nechajte každý deň po raňajkách jesť aspoň polovicu surovej mrkvy.
Señor paradajka
Talianska spisovateľka Gianni Rodari veľmi vhodne nazývala túto zeleninu pána, často vyzerá tak chytľavá, dôležitá, akoby nafúknutá. A zamieňať nášho pána s trochou arogancie, niekedy sa jednoducho nazýva paradajka. Ale prínos rajčiaka z tohto nie je menej. Najmä veľa karoténu v paradajkách, ktoré dlhuje jeho červené alebo žltkasté sfarbenie. V lykopéne je tiež cenná karotínová látka, silný antioxidant, ktorý má priaznivý vplyv na metabolizmus. Na rajčiakoch, najmä na mleté, veľa vitamínov C - 25 mg na 100 g buničiny. Zásoby vitamínu C sú veľmi užitočné, pretože toto ovocie je tiež bohaté na železo a je v kombinácii s kyselinou askorbovou v tele oveľa lepšie. Rajčiaky sú považované za jeden z hlavných zdrojov mikroelementu selénu, ktorý má tiež antioxidačné vlastnosti. Pre budúce matky je to obzvlášť dôležité. Mnohí vedci tvrdia, že nedostatok selénu v priebehu tehotenstva vedie k notorióznej hrozbe. Okrem toho selén podporuje mladistvú elasticitu tkanív, čo je dôležité v procese pôrodu a v období zotavenia po narodení dieťaťa. Lepšie a užitočnejšie je čerstvá paradajka v prirodzenom stave alebo ako neoddeliteľná súčasť každého šalátu. A všimnite si, že sú rovnako užitočné a chutné, ako červené, ružové a žlté paradajky. A v žltom a ružovom vitamíne C je trochu viac ako v červenej farbe. Ale aj pri varení sa väčšina karoténu zachováva a dobre sa absorbuje. Mnohé jedlá dávajú paradajkám príjemnú pikantnosť a ostrosť.
Paradajky s medom
Vezmite zrelé paradajky (vo výpočte - jeden paradajok na osobu), robiť v každej diery, nalejte med tam a dať ju na 10 hodín v chlade. Podávajte na listoch hlávkového šalátu.
Rozprávková príloha
Pripomeňme Nekrasovovu sedliackú ženu, ktorá sa vážne pokladala za najšťastnejšiu, pretože mala dobrú okrúhlicu v záhrade: "Takáto ryža je lahodná, táto rajša je sladká!" S rovnakou potešením bude zdravá zelenina a naše deti, ak si ich plienky nezkazia chuť iného "pechenyushkami" a iné gastronomické "žarty". Ale späť k našim okrúhlu. Toto ovocie je obzvlášť bohaté na vitamíny. Ostatné varené alebo varené okrúhlice môžu byť varené s jemnou zemiakovou kašou. Mimochodom, bežná cesta z mrkvy sa zmieša s medom (1 lyžica zemiakovej kaše a 1 čajová lyžička tekutý med), bude to vynikajúca prevencia proti prechladnutiu (samozrejme, môže to byť ponúkané aj deťom, ktoré nemajú alergie na med). Je pravda, že nie všetky deti budú mať chuť a horkosť bežných okrúhlica a sladká chuť okrúhlice má tiež hodnotu a pomerne mierne množstvo okrúhlice v ňom sacharidy a nízkokalorický obsah. Teraz čoraz obľúbenejšie sú sladké a šťavnaté odrody bez horčice a ostrých éterických olejov, ktoré sú diétne, akoby boli určené pre batoľatá. Z takého otočenia sa získajú najchutnejšie a bohaté na minerály zeleninové odvarky a zemiakové kaše.
Opora, dusená s jablkami a hrozienkami
Vezmite:
♦ 150 g okrúhlice
♦ 1/2 tabuľka. lyžice masla
♦ 1/2 jablka
♦ 1/2 tabuľka. lyžice hrozienok
♦ 2 tabuľky. lyžice medu
Príprava:
Olúpané plátky okrúhlice, variť až do polovice, potom pridajte nakrájané jablká, umyte hrozienka a pripravte ich. Okamžite naplňte olej a med (alebo sirup z bôbov).
Sladká paprika
Je ťažké povedať, ktorá z výhod tejto kultúry je dôležitá. Chuť, pikantná chuť, šťavnatosť, jas farby? Ale predovšetkým oceňujeme zloženie vitamínov a minerálov. Aj keď sú dôležité aj iné vlastnosti. Stojí za to, aby sa do polievky, gulášov alebo iných jedál 3-4 minúty predtým, ako sú pripravené, pridali niekoľko nakrájaných sladkých korení, pretože jedlo nie je len obohatené o vitamíny a cenné minerály, ale získava prekvapivo jemnú pikantnú arómu a príjemnú sladkú chuť. Pepper by mal byť pridaný 3-4 minúty pred tým, než bude pripravený, nie skôr, inak sa "nevzdá" arómu, s dlhším varením, vôňa a chuť sa väčšinou stratia. dávajú rôzne mená, moldavské gogošary s plochým ovocím, kapusty v podobe korenia, ovocné a dokonca aj nafúknuté. Farba spektra sladkého korenia je pravdepodobne taká bohatá ako dúha - zelená, červená, žltá, oranžová.
"Rýchla" polievka z červenej repy
Vezmite:
♦ 2 varené repy
♦ 400 gramov mrazenej zeleniny
♦ 2 varené kuracie vajcia
♦ zeleň
♦ 2 bobkové listy
♦ 1 strúčik cesnaku
♦ soľ a kyslou smotanou
Príprava:
Odlúpnite varenú repu, vložte do vriacej soľnej vody. Pri opätovnom varení pridajte zeleninu, bobkový list. Po 5 minútach je varenie pripravené. Sezóna s strúhaným cesnakom, už v tanieri pridajte plátky vareného vajca, drvené zeleniny a kyslou smotanou.