Ako piecť škoricové kotúče vo švédskom receptúre
Na prípravu švédskych kotúčov budete potrebovať nasledujúce zložky:
pre test
- suché kvasnice - 3 balenia
- cukor - 3 lyžičky.
- mlieko - 500 ml
- Maslo - 250 g
- soľ - 0,5 lyžičky.
- múka - 1 kg
na plnenie
- cukor - 3-4 lyžice. l.
- škorica - 3-4 st. l.
- maslo - 1 lyžica. l.
Tiež, aby ste zdobili buchty, potrebujete 1 vajce a mandľové drobky.
Spôsob prípravy
- Mikrovlnú taveninu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
- Do kvapalného oleja pridajte teplé mlieko (asi 37 stupňov).
- Suchá zmes kvasníc s 1 lyžičkou. cukor. Vo výslednej zmesi pridajte malé mlieko, dobre premiešajte a spojte so zvyšným mliekom a maslom. Nechajte 5 minút.
- Po kvasinkách je mierne infúzia, pridajte k kvapalnej báze múku, cukor a soľ. Dobre premiešajte cesto a zakryte ho uterákom. Cesto nechajte ponechať na teplom mieste po dobu pol hodiny, aby sa zvýšilo a zväčšilo.
- Zatiaľ čo cesta príde, môžete pripraviť náplň pre budúce buchty. Ak to chcete urobiť, jednoducho zamiešajte cukor a škoricu.
- Po priblížení cesta je možné začať pripravovať švédske kotúče. Cesto rozdelíme na dve identické časti. Rolovať každú polovicu cesta do vrstvy 2-3 cm hrubé a olej s maslom.
- Jemne položte plnku zo škorice a cukru na cesto a rovnomerne ho rozložte.
- Rolovať každú časť testu do role. Plátok nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou približne 3-4 cm.
- Vložte chleba na plech na pečenie pokrytý pergamenom, vyrežte nahor.
- Mazte bunky s rozbitým vajcom a posypte mandľovými lupienkami.
- Pečieme v predhriatej rúre na 220 stupňov až do zlatohnedej, asi 20-25 minút.
Podávajte také sladké škoricové kotúče so zeleným čajom alebo mliekom.
Pokiaľ je to žiaduce, škorica môže byť mierne "zriedená" kardamom - čo dáva švédskym chlebom pikantnosť. Ak nemáte mandle, môžete ho nahradiť inými rozdrvenými orechmi alebo obyčajným cukrom. Uistite sa, že sa pokúsite variť tradičné škorice vo švédčine podľa nášho receptu s fotografiou a vaši príbuzní budú nepochybne vďační za takýto lahodný dezert.