- zemiaky - 2,2 kilogramu
- z vajec - 8 kusov
- tyčinka zmäkčeného masla - 1 kus
- soľ - 2 čajové lyžičky
- čierne korenie - na chuť
- muškátový oriešok - 1/4 čajových lyžičiek (viac na vkus)
- hrubá smotana - 1 1/4 šálky
- vajcia - 1 kus
1. Predvarujte zemiaky až do varenia. Nakrájajte na kocky. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Vložte varené zemiaky na plech na pečenie a vložte do rúry na 10 až 15 minút, aby ste ich ľahko vysušili. 2. Vyberajte zemiaky z rúry a mieste ich na konzistenciu štiepanej zemiakov. Nechajte vychladnúť v miske 5 minút. Pridajte vaječné žĺtky, maslo, pár štipku soli, pinch papriky, štipku muškátového orieška a 3/4 šálky krému. 3. Zmiešajte s gumovou špachtľou. Pridajte na chuť extra soľ, korenie a muškát. 4. Vložte zmes zemiakov do veľkého cukrárskeho vrecka s hviezdicovitým hrotom a stlačte zemiaky na plech na pečenie a pohybujte sa v špirále. 5. Porazte 1 vajce s 1/2 šálkou hrubej smotany a jemne namažte výslednú zemiakovú zmes štetcom. Bude to oveľa jednoduchšie, ak predbežne dodáte zemiaky v chladničke asi pol hodiny. 6. Pečieme zemiaky v rúre pri teplote 190 až zlatú farbu pozdĺž okrajov. Podávajte na veľkom tanieri.
Podávanie: 16