- hovädzie mäso - 500 gramov
- mrkva - 500 gramov
- octová esencia 70% - 2 položky. lyžice
- cukor - 2 položky. lyžice
- soľ - 1 st. lyžička
- cibuľa - 1 kus (stredná)
- rastlinný olej - 100 gramov
- korenie koreň - 2-3 Art. lyžice
Pripravíme korenie z pohára rastlinného oleja, cesnakovej hlavy, mletého korenia (červenej a červenej na 1 lyžičku), papriky (2 lyžice) a koriandra (2 lyžice). Mierne ohrievame olej, polminásobne vyprážame v ňom zbitý cesnak, nalejeme korenie, miešame a vypneme oheň. Výsledná korenina sa naleje do čistej, suchej nádoby a uchováva sa v chladničke. Zvlášť starostlivo vyberajte mäso pre neho - nebudú vystavené tepelnému ošetreniu, iba v podstate marinovať. Vrstva mäsa je zmrznutá a z kúska mäsa s ostrým nožom nakrájame tenké plátky na výrobu stroganiny. Stroganin sa vloží do misy, dáme rozmraziť, do mäsa pridáme polovicu cukru, esenciu octu a soľ. Mäso bude mierne biele, "vriace" v octe, a nechať šťavu. Mäso by sa malo marinovať najmenej 1,5 hodiny a miešať každých 25-30 minút. Pokiaľ je čas, urobme si mrkvu. Musí sa čistiť, otrepať na špeciálnom strúhadle alebo nakrájať na tenké slamky (mrkva sa trie na tradičnom strúhadle pre kórejské pokrmy - zlú chuť). V strúhanom mrkve pridajte druhú polovicu cukru, soli a esencií. Zmiešajte a nechajte šťavu. Keď ubehne hodina a pol, keď si marinované mäso položíte, odlúpnite cibuľu, nakrájajte na tenké polovice krúžkov a smažte do oleja. Maso silne vyčistiť, odstránenie všetkých šťavy. Maso položte na mrkvu. Nalejte ešte vriacim olejom s cibuľou, pridajte pripravené korenie, dôkladne premiešajte. Vaše jedlo je pripravené! Vezmite ďalšiu hodinu alebo dve, nechajte variť pri izbovej teplote. Potom budete plne zažiť všetko bohatstvo chuti kórejského jedla!
Podávanie: 6-8