- múka - 2 1/2 šálky (kôrka)
- cukor - 2 položky. lyžice (kôrka)
- soľ - 1 čajová lyžička (kôrka)
- chladený rastlinný tuk - 8 st. lyžice (kôrka)
- Chladené maslo - 1/2 šálky (kôrka)
- studená voda - 6-8 Č. lyžice (kôrka)
- maslo - 1/4 poháre (náplň)
- mrkva - 3 kusy (plnka)
- celer, kmeň - 2 kusy (plnka)
- malá žiarovka - 1 kus (náplň)
- cesnak - 2 zuby (plnenie)
- suchý tymian - 1/2 čajových lyžičiek (náplň)
- múka - 1/2 poháre (náplň)
- sherry - 1/4 sklo (náplň)
- kurací vývar - 4 šálky (náplň)
- soľ - 1 čajová lyžička (náplň)
- bobkový list - 2 kusy (plnka)
- kuracie prsia bez kože - 450 gramov (plnka)
1. Vytvorte kôru na koláč. Maslo nakrájajte na malé kúsky. V kuchyni procesor kombinovať suché zložky na niekoľko sekúnd. Pridajte rastlinný tuk a miešajte, kým zmes nevyzerá ako mokrý piesok. 2. Pridajte olej a premiešajte do brúsenia, kým sa zmes znova nezdrobí mokrému piesku. 3. Zložte zmes do veľkej misy. Pridajte asi 6 polievkových lyžíc studenej vody a premiešajte pomocou špachtle, pridajte viac vody, ak je cesta príliš suchá. 4. Cestu položte na mierne mletý povrch a miešajte ho čo najmenšie. Cesto rozdelíme na polovicu, obalíme každú polovicu plastovým obalom a vložíme do chladničky minimálne 2 hodiny alebo v noci. 5. Vytvorte náplň. Nakrájajte mrkvu, zeler a cibuľu. Nakrájajte kuracie prsia. Maslo roztopte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Fry zeleninu až do mäkkej, 7-10 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a tymian, miešajte a smažte 20-30 sekúnd. 6. Pridajte múku. Pomaly nalejte sherry. Zmiešajte kuracie vývar, asi 1 pohár naraz. Pridajte soľ a bobkový list, opekajte stredným teplom 10 minút a občas premiešajte. Pridajte ešte viac soli a korenia podľa chuti, miešajte s nakrájanými kuracie prsia a smažte ďalších 10 minút. 7. Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Vezmite jednu časť cesta von z chladničky a preveďte ju do hrúbky 6 mm. Ak vyrábate jeden veľký koláč, pretlačte cesta do obdĺžnikového tvaru. Rezané cesto nakrájame na veľkosti tvarov koláčov. 8. Cestu vložte do foriem a naplňte ho plnkou. Zvyšné cesto zatvorte na vrchu. Opakujte so zvyšným cestom a plnením. Pečieme 20 minút. Nechajte vychladnúť 5 až 10 minút pred podávaním.
Podávanie: 4-8