- maslo - 9 Čl. lyžice
- pekanov - 0,5 šálok
- práškový cukor - 1 sklo
- granulovaný cukor - 2 položky. lyžice
- múka - 3 stol. lyžice
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- kukuričná múka - 7 Čl. lyžice (biele alebo žlté)
- soľ - 0,25 čajových lyžičiek
- vaječný biely - 4 kusy
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- bobule, zmrzlina, šľahačka - 2-3 Art. lyžice (na dekoráciu pri servírovaní na stole)
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Umiestnite matice na plech na pečenie a pečte ich 10 až 13 minút. Nechajte vychladnúť. Znížte teplotu v rúre na 160 stupňov. V malej panvici zahrejte maslo. Varíme, kým sa nezhnedne a nevznikne čuchavý zápach. Bude to trvať asi 6 až 8 minút. Starostlivo sledujte olej v poslednej minúte, aby sa nespálil. Otekajte a olej ochlaďte. 2. V potravinárskom procesore spojte opekané pekanové mlieko, cukor a práškový cukor do práškového stavu. Do veľkej misy pridajte múku, prášok do pečiva, kukuričnú múku a soľ, potom pridajte zmes orechov a premiešajte všetko. 3. V malej miske porazte vaječné biele s vanilkovým extraktom. Pridajte proteíny spolu s hnedým olejom v zmesi múky. Misku zakryte plastovým obalom. Cesto sa ochladí aspoň tri hodiny alebo sa cez noc chladí. 4. Tvar vlnitej tyčinky namažte olejom. Sklopte spodok vyrezaným kruhom pergamenového papiera. Nalijte cesto do formy. 5. Pečte koláč až do zlatohnedej, asi 25 minút. Nechajte vychladnúť počas 10 až 15 minút vo formulári a potom ho položte na pult. 6. Nakrájajte na plátky a podávajte s bobuľami (zmiešanými s malým množstvom cukru), zmrzlinou alebo šľahačkou.
Podávanie: 8